Benutzung der Rispenhirse. 
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Die Körner enthalten an Nährstoffen: 
Trocken- 
Stickstoff- 
Fett 
N-freie 
Holz- 
Asche 
Substanz. 
Substanz. 
Extraktst. 
faser 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Minimum 
86.0 
10.9 
3.0 
56.9 
6.4 
— 
Maximum 
86.9 
14.5 
3.4 
59.1 
13.1 
— 
Mittel 
86.5 
12.7 
3.3 
58.0 
9.5 
3.0 
Nach Horky und Klose beträgt das Spelzengewicht im Mittel 
16.8 Proc., wobei zu bemerken ist, dass das Spelzengewicht der 
Hirsen der wärmeren Klimate am geringsten ist. 
Nach von Bibra enthalten: 
Hirsemehl 
Geschälte Hin 
Wasser 
12.22 Proc. 
Albumin 
0.55 
0.87 „ 
Pflanzenleim 
3.36 
3.40 „ 
Kasein 
in Wasser und Alkohol lösliche 
0.30 
>> 
0.50 „ 
N-haltige-Substauz .... 
5.91 
?? 
5.50 „ 
Gummi 
10.60 
JJ 
9.13 „ 
Zucker 
1.30 
?? 
1.80 „ 
Fett 
8.80 
V 
7.53 „ 
Stärke und Verlust .... 
58.88 
>> 
59.15 „ 
Benutzung. 
Das Korn wird auf besonderen Mühlvorrichtungen geschält und 
als Grütze verwandt, wobei dem Volumen nach 50 Proc. und dem 
Gewichte nach 40 Proc. verloren gehen, doch lässt sich diese Grütze 
nicht lange Zeit aufbewahren. 
Die Hirse ist sehr nahrhaft, aber etwas schwer verdaulich, 
auch kann sie vermahlen, nicht allein, sondern nur nach Vermischung 
mit gleich viel Weizenmehl zu Brot verbacken werden. 
Ferner dienen die Körner als Mastfutter für Geflügel und das 
Grünfutter zur Ernährung des Rindviehs, wodurch, weil ein gutes 
Milchfutter, auf leichtem Sandboden die Durchführung der Sommer- 
stallfütterung unterstützt wird. Das Stroh ist geschätzter als Gersten- 
stroh. 
Der Preis der Hirse hält sich meist höher als der des Weizens. 
