Ernte, Ausdrusch und Aufbewahrung der Mohrhirse. 
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Sorte: 
Entwickelung 
der 
Pflanze. 
Datum 
des 
Schnittes. 
Procente 
Glucose 
im Saft 
in 
Saccharose 
Zuckerrohr: 
Honduras 
Samenbüschel noch nicht 
heraus 
12. August 
5 
1 
dto. 
Samen in der Milch 
13. Septbr. 
3.8 
8 
dto. 
„ hart werdend 
20. Oktbr. 
1.3 
15 
dto. 
„ nach hartem Frost 
29. Oktbr. 
1.5 
14 
La Ribbon-Cane 
1879 Pflanzung 
10. Novbr. 
1.2 
12 
dto. 
1878 „ 
dto. 
0.5 
16 
La Red-Cane 
1878 „ 
dto. 
1.2 
14 
Hieraus ist ersichtlich, dass obige Sorten der Zuckermohrhirse 
einen Saft liefern, welcher eben so reich an Krystallzucker ist, als 
der des Zuckerrohrs, und dass man zur Erzielung des höchsten 
Procentsatzes an Saccharose die volle Ausreife der Samenkörner ab- 
warten muss. 
Die Ernte der Zuckermohrhirse erfolgt im wärmeren gemässigten 
Klima Europas und Nord-Amerikas Ende August und im September. 
In einem grösseren Betriebe richtet man sich bei der Sirup - 
und Alkoholgewinnung so ein, dass die Kampagne mit der Milchreife 
beginnt und mit der Samenreife beendet ist. 
Unmittelbar vor dem Schneiden werden in Nord-Amerika mit den 
Händen, welche durch Lederhandschuhe geschützt sind, die Blätter ab- 
gestreift, und darauf die Halme oberhalb des untersten Knotens abge- 
schnitten. Die Rispe kann nun vor oder nach dem Schnitt geköpft wer- 
den und zwar am zweiten Knoten von oben, denn bis dahin ist der 
Halm sehr zuckerarm und helfen die noch in ihm aufgespeicherten 
Reservestoffe eine gute Nachreife der Samenkörner herbeiführen, zu 
welchem Zweck die Rispen an einem luftigen Ort aufgehangen werden. 
Die geköpften und entblätterten Halme werden in Bündeln zu 
20 bis 30 Stück frisch in die Fabrik gebracht und verarbeitet, wes- 
halb man täglich nur das zu verarbeitende Quantum erntet. Ein 
Frost darf jedoch die Stengel nicht treffen, weil hiernach der Saft 
bitter wird. 
Die Halme lassen sich auch, getrocknet bis zum Februar, grün 
bis in den December hinein aufbewahren x ). 
Zu dem Ende trocknet man die Halme 1 — 2 Tage an der Sonne, 
in Folge dessen die Schnittwunden vertrocknen, und stellt sie dann 
in Bündeln in einer Scheune und zwar auf einem Gestell auf, damit 
1) Mitteil. d. fr. ök. Gesellsch. z. St. Petersburg. 1858. pg. 30. 
Koernicke u. Werner, Handb. d. Getreidebau’s. II. 59 
