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Besonderer Teil. 
Same 
Same unreif 
reif 
in der 
Blüte 
nach der 
Blüte 
in der 
Milchreife 
Rohprotein 
8.63 
7.38 
9.65 
9.72 
Nfr. incl. Fett 
81.01 
59.93 
58.40 
69.18 
Cellulose 
7.46 
28.26 
25.42 
16.32 
Asche (frei von Kohlensäure) . 
2.90 
4.43 
6.53 
4.78 
Die Zusammensetzung der Körner im natürlichen Zustande 
unterliegt aber nicht unbeträchtlichen Schwankungen, wie die nach- 
folgende Tabelle zeigt: 
Trocken- 
N-halt. 
Fett. 
N-freie 
Holz- 
Asche. 
Substanz. 
Substanz. 
Substanz. 
faser. 
Proc. 
Pr<jp. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Minimum 
86.0 
7.2 
2.4 
63.0 
3.2 
— 
Maximum 
88.1 
11.0 
3.8 
73.0 ’ 
3.5 
— 
Mittel 
86.5 
9.1 
3.1 
68.0 
3.4 
2.4 
Die Halme sind verhältnismässig zuckerreich und werden daher 
auf Sirup und Alkohol verarbeitet. 
Nach einer Analyse von Moser 1 ) enthielten am 3. November 
geerntete Halme von A. S. saccharatus in 100 Teilen: 
des 
der 
Halmes 
Blätter 
W asser 
72.312 
50.398 
Aetherextrakt : Fett, Wachs, Chlorophyll 
0.233 
0.839 
Protein 
0.692 
3.744 
Asche 
0.385 
4.529 
Stärke 
1.280 
— 
Zucker 
9.500 
— 
In verdünnter Kalilauge und Salzsäure 
lösliche Substanz 
9.578 
28.091 
Darin unlöslich 
6.020 
12.399 
1) Land- u. forstw. Ztg. Wien 1862. pg. 357. 
