Erträge und Nahrungsbestandteile des Reises. 
975 
Trocken- 
N- haltige 
Fett 
N-freie 
Asche 
Korn: 
Substanz 
Substanz 
Substanz 
Holzfaser 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Proc. 
Min. 
ungeschält 
86.3 
3.6 
0.1 
74.5 
3.5 
1 geschält 
85.4 
7.5 
0.5 
75.9 
0.8 
— 
Max. 
i ungeschält 
i geschält 
95.0 
67.5 
7.8 
9.2 
0.3 
0.8 
86.1 
76.0 
4.8 
0.9 
z 
Mittel 
l ungeschält 
91.4 
5.0 
0.2 
81.5 
4.4 
0.4 
! geschält 
86.8 
8.6 
0.7 
76.0 
0.8 
0.7 
Stroh : 
Mittel 
88.7 
7.9 
3.0 
40.8 
39.1 
9.2 
Der mittlere Procentgehalt an verdaulichen Nährstoffen beträgt 
nach E. Wolff: 
im 
Orga- 
nische 
Sub- 
stanz 
Verdauliche Nährstoffe 
Wahr- 
scheinl. 
Nähr- 
stoffver- 
hältnis 
wie 1 : 
Geldwert p. 100 kg 
in J0. 
1 kg Protein 40 A 
1 „ Fett 40 „ 
1 „ N-fr. 8 „ 
Eiweiss 
Kohle- 
hydrate 
Fett 
rr ( ungeschält 
90.6 
3.5 
66.1 
0.6 
19.0 
6.76 
ii0rn | geschält 
86.1 
6.8 
68.6 
0.6 
10.3 
8.46 
Stroh 
79 5 
2.4 
43.9 
0.9 
19.2 
4.84 
Ungeschälter Reis (Paddy) gibt 47—50 Proc. geschälte Ware, 
12 — 16 Proc. Bruchreis und 35—40 Proc. Spelzen und Kleie; durch- 
schnittlich sind auf 100 Teile Korn 130 Teile Stroh zu rechnen. 
Nach Braconnot enthält ungeschälter Reis von 
Carolina Piemont. 
Stärke 
85.07 
83.60 
Holzfaser .... 
4.80 
4.80 
Unk ry stall. Zucker . 
0.29 
0.05 
Protein 
3.60 
3.60 
Gummi 
0.71 
0.10 
Oel 
0.13 
0.25 
Phosphors. Kalk . . 
0.13 
0.40 
Wasser 
5.00 
7.00 
und nach Rep. of the Commiss. of Agric. 1879 pg. 102 enthalten 
nachfolgende Sorten geschälten Reises : 
