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ist garnicht daran zu zweifeln, dass nicht allein die Kaki in einer 
noch sehr viel vorteilhafteren Weise gedörrt, sondern dass auch noch 
andere Früchte diesem Dörrprozesse unterworfen werden könnten. 
Nach meinen Anschauungen muss bei den Japanern auf das Dörr- 
obst ein noch grösserer Wert gelegt werden, als bei anderen Völ- 
kern. Die ärmeren Volksklassen leben fast ausschliesslich von Reis 
mit Bohnenbrühe (Schoju), etwas Rüben, einigen Algen, und selten 
etwas Fisch. Gerade für diese Klasse der Bevölkerung müsste ge- 
trocknetes Obst eine sehr wertvolle Zugabe ihrer so einfachen Kost 
bilden. 
Zweckmässig zubereitete uud getrocknete Kakis dürften in 
Europa selbst unseren getrockneten Aepfeln, Birnen und Zwetschen 
eine bedeutende Konkurrenz machen, und die so beliebte Feige 
müsste vor dem gut zubereiteten Kaki entschieden weichen. Aus 
den vorstehenden Mitteilungen dürfte zu ersehen sein, dass man es 
in dem Kaki mit einer Frucht zu tun hat, die doch auf einer nicht 
so niederen Stufe steht, wie die meisten „Fremden“ behaupten, son- 
dern dass es sich hier um eine Frucht handelt, die wertvoll in bei- 
derlei Beziehungen, als Tafel- und als Wirtschaftsfrucht ist. 
An dem Kaki lässt sich nun noch zu gleicher Zeit die völlig- 
ungereimte Behauptung widerlegen, dass die Japaner wohl gute 
Züchter von Bäumen und Sträuchern in allerlei Krüppelformen, aber 
keine Züchter gut gewachsener Bäume, namentlich keiner Obstbäume 
wären. Ich habe diese Behauptung, die man leider so vielfach hört, 
oben ungereimt genannt und wiederhole hier, dass es gar keine Tat- 
sache giebt, die irgend geeignet wäre, dieser Behauptung zur Basis 
dienen zu können, insofern es sich hier um das wirklich japanische 
Obst handelt. 
Der Baum, der die Kakifrucht liefert, ist der schon oben er- 
wähnte Diospyros Kaki, denn die beiden anderen Diospyros- Arten, 
die sich in Japan finden, kommen selten vor und werden nicht als 
Kulturpflanzen benutzt. Betrachtet man die Kakifrucht, so lassen sich 
Assis'erü, Herr S. Matzubara, eine ausführliche Beschreibung und Abbildung 
der Dr. Lucas’schen Wanderdörre bereits in einem besonderen Heftchen gege- 
ben. Die weitere Ausführung der Pläne wurde nur durch den gerade ausbre- 
chenden Krieg mit den Südstaaten verhindert, wird jetzt aber, nach glück- 
licher Be' ndBung desselben, jedenfalls wieder aufgenommen werden. 
