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hierüber vollständige Angaben vorhanden und von wem 
und wo?“ 
Derselbe hatte Erkundigungen bei der kompetentesten Persönlich- 
keit, Herrn Direktor Dr. Lucas in Reutlingen, eingezogen. Letz- 
terer verwies auf die in der 2. Auflage seines Werkes: „Die Obst- 
benutzung. Ravensberg, 1872“ S. 128 ff. gegebenen Zahlen, die gröss- 
tentheils mit den in der 1. Auflage 1856 S. 132 angeführten über- 
einstimmen. Dr. Lucas bemerkte brieflich ferner, dass im Allge- 
meinen 4 Pfd. frisches Obst 1 Pfd. gedörrtes geben. — Nach dem 
Maass ändert sich die Sache und wird bei Aepfeln etwa wie 3% : 1 , 
bei Birnen, Pflaumen und Kirschen aber bleibt es gewöhnlich wie 4:1. 
Aus dem Lucas’schen Werke dürften folgende Zahlen von 
Interesse sein: 
1 Simri Goldparmänen 37% „ 
.1 Simri St. Gallus Winterbirnen . . .45 „ 
1 Simri Aepfel und Birnen gemischt . 40 „ 
Es ist in Württemberg üblich, die Simri bei frischem Obst ge- 
häuft, dagegen bei gedörrtem gestrichen zu messen. 
1 Simri geschälter Aepfelschnitzen wog 19 Pfd. 4 Lth. 
1 „ „ Birnenschnitzen „ 27 „ 24 „ 
1 „ ungeschälter „ „ 29 „ 16 „ 
Nach Schlipf wiegt 1 Simri Aepfelschnitzen 19 Pfd., 1 Simri 
Birnenschnitzen 28 Pfd., was Lucas als richtige Durchschnittszahlen 
bezeichnet. 
Nach dem Maass gaben nach den Versuchen des Architekten 
Berg 4 gehäufte Simri Birnen ä 20 Kilo 1 gestrichenen Simri ge- 
trockneter, nach dem Gewicht 520 Pfd. frische 100 Pfd. getrocknete 
(also 19,2 pCt.). 
Prof. Siemens erhielt ähnliche Resultate, nämlich von 100 Pfd. 
frischer Knausbirnen 19 — 20 Pfd. und von 100 Pfd. geschälten „Ge- 
sälzbirnen“ (eine grüne, rundliche Sommer- oder Herbstbirne mit 
ziemlich festem Fleisch) 21 Pfd. trockne, von ungeschälten 24 Pfd. 
Im Durchschnitt gaben bei ihm nach dem Maass 3% Simri frischer 
Birnen 1 Simri trockene Schnitze. Bei grösseren, saftigen Birnen 
1 Simri (22,15 Liter) frischer Aepfel vielerlei Sorten 
wog nach Lucas . 
1 Simri Luiken-Aepfel 
35 3 | 4 Pfd. 
35% „ 
