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gehören nach Lucas aber immer 4 Simri frischer zu 1 Simri ge- 
trockneter. 
100 Pfd. geschnitzter, ungeschälter Aepfel (leichte, 25 Pfd. auf 
1 Simri) gaben bei Siemens 17 Pfd. trockene; nicht geschälte, aber 
ausgestochene auf 100 Pfd. 16 Pfd. 
Lucas empfiehlt bei Voranschlägen als Preis für das Heiz- 
material pro 1 Simri gedörrtes Kernobst 32 — 36 Kreuzer (ca 1 Mk.) 
zu rechnen, für Schnitzeln und Arbeit bei grösseren Dörreinrich- 
tnngen 8 Kr., bei kleineren 9—12 Kr. pro Simri Dörrobst. 
1 Simri plattgedrückter Birnen oder geschälter und durch- 
stochener Aepfel würde demnach kosten: 
1) 4 Simri Obst ä 30 Kr. 
2 Fl. 
— 
Kr. 
2) Holzverbrauch . . . 
99 
36 
99 
3) Arbeit des Dörrens . . 
99 
12 
99 
4) Aufwand für Schälen , 
99 
48 
99 
5) Verlust an Schalen . . 
99 
12 
99 
Somit 1 Simri feines Dörrobst 
3 Fl. 
48 
Kr., 
gewöhnliches „ 
2 „ 
48 
99 
Die Zinsen und den Gewinn hinzugerechnet, stellt sich aber 
ersteres auf 5 Fl., letzteres auf 3 Fl. 45 Kr. 
Diese Berechnungen finden sich auch schon in der 1. Auflage des 
erwähnten Lucas’schen Werkes und dürften bei den jetzigen Preisen 
sich wohl viel höher belaufen. 
Das Dörren ist nur bei sehr niedrigen Obstpreisen rentabel, es 
sei denn, dass man sich dazu bequem te, feinere Waare zu erzielen, 
die dem französischen Backobst gleich kommt. Bei grösserer Sorg- 
falt Hesse sich das ganz gut erreichen. 
Steinobst. Zu 1 Simri gedörrter Zwetschen gehören 3 y 2 - 4 
Simri frischer, je nachdem diese am Stiel schon etwas eingeschrurapft 
sind oder noch eine glatte Schale haben. Der Preis des Dörrens ist 
ähnlich wie beim Kernobst. 
Man rechnet durchschnittlich auf 1 Pfd. getrockneter Zwet- 
schen 100 Stück, von grossen (italienischen) Zwetschen nur 50. Bei 
Zwetschen lohnt es sich nur, grosse, schöne Exemplare zum Verkauf 
zu dörren. 
Nach einer Mittheilung des Hofgarten - Inspektors Jäger in 
