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Der Bau des Champignons, Agaricus campestris L. 
Von 
Worthington G. Smith. 
Aas Gardeners’ Chronicle übersetzt von W. Retzdorff. 
(Mit 3 Abbildungen aus Gardeners’ Chronicle.) 
Die ganze Substanz des essbaren Champignons besteht aus un- 
endlich kleinen blasigen Zellen; diese letzteren sind so klein und so 
leicht, dass nicht weniger als 1,500,000,000,000 (lj£ Billionen) Zellen 
auf jede Unze (ca. 28 Gramm) von der Substanz des Champignons 
gehen. Sie werden meistens von Züchtern aus den weissen Brut- 
fasern gezogen; diese Fasern sind nichts, als ein lebendes Zell- 
gewebe im Dauerzustände, welches nur der Wärme, Feuchtigkeit 
und Finsterniss bedarf, um sich weiter zu entwickeln. Die Cham- 
pignons können aber auch aus dem röthlich-schwarzen Staub, der 
von der Unterseite ihres Hutes abfällt, gezogen werden. Dieser 
schwarze Staub besteht wiederum aus nichts weiter, als aus Zellen, 
aber diese Zellen werden Sporen genannt. Sie weichen etwas von 
den einfachen Zellen in dem Champignonfleisch ab und ihre äussere 
Hülle wechselt bei dieser Spezies in Farbe vom Durchscheinenden bis 
zum Purpurschwarzen, wahrscheinlich durch den Einfluss der Luft, 
ab. (Im Alter sind bekanntlich die Champignonsporen stets dunkel- 
roth oder purpurschwarz.) 
Die Zellen in dem Stiel des besagten Pilzes sind schlauchförmig 
und wachsen stets senkrecht; da wo die Zellen den Hut erreichen, 
breiten sie sich schirmartig aus und dringen in die innere Substanz 
jeder einzelnen Lamelle, d. h. der einzelnen Blättchen auf der Unter- 
seite des Hutes, ein. Diese Zellmasse innerhalb der Lamellen wird 
von dem Botaniker mit „Trama“ bezeichnet. 
Um zu verstehen, wie der Champignon seine Samen oder Sporen 
hervorbringt, muss man einen Schnitt durch die Seite des Hutes 
von oben nach unten machen. Dort, wo der abgeschnittene Theil 
nun blossgelegt ist, erscheinen die Lamellen, welche durchschnitten 
sind, als viele kleine, feine Zähnc-hen eines Kammes. Mit einem 
scharfen Rasirmesser muss ein sehr feines, durchscheinend dünnes 
Stück von oben nach unten abgetrennt werden und dann muss man 
dasselbe auf ein Glas legen, um es unter dem Mikroskop zu be- 
