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bohnen, Vicia faba, als Gemüse gebaut würden, glaubt Herr Boese 
damit beantworten zu können, dass sie bei uns zu leicht befallen 
(mit einem Pilze, Uromyces Fabae). 
Eine andere Frage, weshalb an einer und derselben Gurken- 
ptlanze bittere und wohlschmeckende Gurken Vorkommen, erregte 
eine längere Debatte. 
Herr Weber führte an, dass die letzten Mistbeet-Gurken immer 
bitterer als die Landgurken sind; nach Herrn Drawiel kommt das 
selbst bei früheren Mistbeet-Gurken, um Pfingsten herum, vor. 
Herr Schultz bemerkte, dass eine Gurke oft an einem Ende 
bitter, am andern wohlschmeckend sein kann. Nach Herrn Boese 
ist das bei der Non plus ultra immer der Fall; hier muss man 
stets ein gutes Stück vom Stiel-Ende fortschneiden. Ueberhaupt 
sind einige Sorten mehr dem Bitterwerden unterworfen, als andere. 
So sind nach Herrn Drawiel die gelben und weissen nie bitter; 
leider sind aber diese bei uns nicht beliebt, während sie in Frank- 
reich allgemein gegessen werden. 
Schliesslich kam man nach einer Ausführung des Herrn Boese 
zu der Ansicht, dass das Bitterwerden dann vorkommt, wenn die 
Gurke durch äussere Verhältnisse zu einem Stillstände im Wachs- 
thum gezwungen wird. Dies kann namentlich eintreten, wenn man 
die Gurken zu trocken hält, w'ie das oftmals geschieht, wenn sie 
fast ausgewachsen sind, und sie dann nicht mehr so überwacht 
werden. Auch wird man linden, dass verkrüppelte Gurken, die also 
im Wachsthum gehemmt sind, fast immer bitter schmecken. Bei 
Melonen übt das Trockenhalten ebenfalls einen nachtheiligen Ein- 
fluss, sie werden filzig und nicht gehaltreich. 
Herr Schultz glaubte, dass das Bitterwerden bei ganz frühen 
Gurken öfter vorkomme, als bei den späteren, bei den Mistbeet- 
Gurken häufiger, als im freien Lande. Nach Herrn Drawiel zeigt 
es sich bei Mistbeet-Gurken meistens erst 4-6 Wochen nachdem 
die ersten Früchte schon abgeerntet. Später, wenn man die Fenster 
heruntergenommen und man sie nicht mit Begiessen vernachlässigt, 
werden die Früchte wieder sehr gut. 
Die Gurke Duke of Edinburgh hat nach Herrn Drawiel ein 
verbältnissmässig zu grosses Kernhaus und sehr viele Kerne, aber 
zu wenig Fleisch. Sie rankt auch zu sehr und nimmt zu viel Platz 
