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culaceen, Papilionaceen, Compositen, Cruciferen und Umbelliferen 
ihre hervorragende Stellung nicht aufgeben. 
Nun muss ich Sie eigentlich um Verzeihung bitten, dass ich 
Ihnen allerlei Anderes erzählt und noch nicht vom Acker- und 
Gartenbau gesprochen habe. 
Der Ackerbau darf hier nicht vom Gartenbau unterschieden 
werden, denn mit Ausnahme ganz rauher Gebirgsgegenden gleicht 
das ganze Land einem grossen, trefflich angelegten Garten. 
Der Japaner gewinnt von jedem anscheinend noch so kleinen 
Stück Land eine verhältnissmässig grosse Ernte. Sonderlich abzu- 
mühen hat er sich in der Ebene nicht; hier bringt ihm die üppige 
Natur Alles selbst, so dass er nur nöthig hat, die Hände darnach 
auszustrecken. Wenn auch, wie ja nicht anders zu erwarten, der 
Japaner der Ebene verweichlichter ist, als der der Berge, so darf 
man ihm aber doch, was die Bebauung des Landes anbelangt, keine 
Faulheit zur Last legen. Im Gegentheil, er strengt sich in Allem, 
was mit dem Landbau zusammenhängt, mehr als ein Anderer an. 
Die Hauptfrucht, die gebaut wird, muss, der Lebensweise der 
Japaner nach, der Reis sein, und erzieht man denselben auf Fel- 
dern, die beständig unter Wasser gehalten werden. Von einem Felde 
gewinnt man 2 — 3 Ernten in einem Jahre. Bearbeitet wird das- 
selbe nicht mit dem Pfluge, sondern mit der dreizackigen Hacke. 
Die Reispflanzen, die man vorher auf einem ebenfalls ganz unter 
Wasser stehenden Boden erzogen hat, setzt man reihenweise und 
stets mehrere derselben auf einen Haufen. Zwischen den Reihen 
hindurch leitet man Wasser und legt die Felder, wenn irgend mög- 
lich, terrassenförmig an. Im August oder schon im Juli ist die 
zweite Ernte eingebracht. 
Ausser dem Reis sind es besonders noch einige Pflanzen, die 
sich des häufigeren Anbaues erfreuen, so Dioscorea- Arten, ferner 
Ipomoea edulis, Solanum melongena, und endlich einige Raphanus- 
Arten, die in sehr mannichfaltigen Varietäten Vorkommen und hier 
mit dem Namen Dackon und Kabura bezeichnet werden. Auch 
Vicia Faba wird angebaut und von den Japanern mit Vorliebe ge- 
gessen, ebenso einige Dolichos-Arten. Man baut nun freilich noch 
andere Gemiise-Arten, so Spinat, Kohl, Rüben, ferner Spargel, Kar- 
toffeln u. s. w., doch dürfen diese durchaus nicht zu den typischen 
