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SERRES ET ORANGERIES. 
CHAPITRE Jî. 
SERRES ET ORANGERIES. 
On désigne d’une manière générale sons le nom de Serres 
des bâtiments [ihis ou moins vastes, ordinairement clos et 
vitrés, servant à protéger contre les intempéries du climat 
les plantes de latitudes plus chaudes que celles du pays où 
on les cultive. Un bâtiment ne mérite véritablement le nom 
de serre que lorsqu’il est assez spacieux pour qu’un homme 
puisse circuler dans son intérieur. 
Les serres ne sont pas, à proprement parler, une inven- 
tion moderne ; elles ont reçu sans doute de grands perfec- 
tionnements depuis un ou deux siècles; mais, du moins sous 
leur forme la plus simple, elles n’étaient pas inconnues aux 
anciens. Divers écrits des orateurs grecs et romains éta- 
blissent d’une manière certaine l’emploi des serres â leur 
épo(|ue. A Rome, on leur donnait le nomd’.ldo/îca, et celui 
d'Adonistce aux amateurs (|ui s’occupaient comme les nôtres 
de la culture de plantes exotiques incapables de résister 
sans abris aux rigueurs de l’hiver. 
Il est de notion élémentaire dans la pratique du jardinage 
que le tempérament des plantes varie suivant le climat de 
leur pays natal. Celles de la zone torride, par exemple, 
peuvent rarement affronter à l’air libre des abaissements de 
température voisins de zéro, à plus forte raison périssent- 
elles si on les expose à des froids plus vifs. Même en dehors 
des tropiques, et jusque sous les latitudes de l’Europe mé- 
ridionale, les végétaux vivaces ne sont pas encore assez 
rustiques pour hraver impunément les hivers du centre et 
du nord de la France; et, bien qu’ils redoutent les hautes 
températures ffln sont indispensables au développement des 
plantes équatoriales, il n’en faut pas moins leur procurer 
des abris pendant nos cinq ou six mois d’hiver. De là, la né- 
cessité de construire des serres appropriées aux divers tem- 
péraments des végétaux, et de distribuer ceux-ci en caté- 
gories de mêmes climats, ou du moins de climats peu diffé- 
rents, pour leur ap|)liquer des procédés généraux de culture. 
