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SERRES ET ORANGERIES. 
degré de froid dans lequel vivent ces arbres pendant une partie 
de nos hivers. Placés dans une serreoü la température serait 
toujours de plusieurs degrés au-dessus de 0", ils entreraient 
en végétation avant l’époque fixée par la nature, et an lieu 
d’arbres vigoureux, autant que peuvent l’être des arbres 
l'ultivés en caisse , on aurait des individus chétifs et mal 
constitués. 
En France, on nomme serres froides les serres où la tempé- 
rature pourrait descendre à la rigueur jusqu’à 0", mais jamais 
au-dessous. Dans cette catégorie se trouvent comprises les 
serres hollandaises, les serres à Bruyères, à Camellias, et 
les jardins d’hiver. 
§ 3. — SERRE HOELANDAISE. 
La serre hollandaise (fig. 174) est destinée à contenir des 
végétaux de petite taille, qui n’exigent qu’une température 
de quelques degrés au-dessus de 0, tels que les plantes de 
la Nouvelle-Hollande, du Cap, des pays du bassin de la 
Méditerranée, etc. Elle est située ordinairement de l’est à 
l’ouest, et enfoncée dans le sol à une profondeur d’environ 
1 mètre ; sa hauteur totale est en général de 2 mètres. Le 
toit, à deux versants, repose sur des murs d’appui presque 
au niveau du sol ; ces murs peuvent être remplacés par des 
planches. Ordinairement ces serres ne sont pas chauffées 
au moyen d’appareils spéciaux ; on établit tout autour des 
tranchées aaa (fig. 1 18) remplies de fumier formant ainsi des 
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Fi". 174. — Serre hollandaise. 
réchauds donnant une certaine quantité de chaleur; pen- 
dant les gelées ou couvre le toit de paillassons ou de fumier- 
Si cet appareil de couverture ne suflit pas pour empêcher la 
