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icment un châssis de 2 mètres carrés, de la l’orme 
de l’un des grands côtés de celui que nous venons de 
décrire; mais, au lieu de l’assembler avec les trois autres 
côtés, on lui ferait des pieds semblables à ceux que les 
menuisiers appellent patins. Il en résulterait des châssis 
portatifs que l’on pourrait déplacer à volonté pour 
donner des soins au raisin. On les placerait l’un devant 
l’autre dans un petit espace. 
C. Fniilier pyramidal (lig. 6l7). Les fruitiers d’hi- 
ver exigent plus de soin dans leur confection que les 
fruitiei’s d’été. Tous les propriétaires et surtout les jar- 
diniers ne peuvent disposer de la somme nécessaire pour 
la constniction de ces fruitiers. Kn effet, un fruitier 
consli'iiit dans les formes et dans les conditions voulues 
coûte de 3 , 000 à 3,5oo fr. Cependant on jveut, sans 
dépenser autant d’argent, coiil’ectionner un très-bon 
fi uitier d’hiver. Ou choisit à cet effet une chambre à un 
lez-de-diaiissée ou à un ])remier étage, n’ayant, au- 
tant que possible, qu’une seule croisée au midi ou au 
levant et qu’une porte; il est important que cette pièce 
soit assez spacieuse pour contenir les fruits à conserver, 
qu’elle soit exempte d’humidité, qu’elle soit d’une tem- 
pérature ni trop haute ni tro|i basse (i 5" à 18 °). La feue- • 
tre devra être toujours parfaitement close et les volets 
exactement fermés ; on aura soin de boucher herméti- 
(pieineiit les trous et les fissures (jui pourraient don- 
ner accès à l’air et aux soiuàs. 
l.e fruitier est un local destiné à conserver les fruits; 
d y en a de plusieurs sortes : les fruitiers d’été et les 
•Iruitiers d’hiver. Les Irnitiers d’été sont difféi'ents, sui- 
vant la nature des fruits : ainsi, par exemple, les poires 
ne se placent pas à côté des fraises; pour les poiies, 
il faut une chambre sèche et obscure, où l’air ne pé- 
nètre pas; pour les fi aises, il faut un < cllier frais, 
mais jamais une cave ni pour les unes ni pour les au- 
tres, parce que les caves sont presque toujours hu- 
mides et (pie l’humidité est contraire à la bonne con- 
servation des fruits. 
Si la pièce est cm rée et assez spacieuse, on peut v 
établir des ray'onnages tout autour et, de plus, élever 
