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dicho 6rgp.no : fenomenos, que sc encuentran casi siempre en los caderorcs dc 
Ios bebedores ; sin contar las alteracioncs anatomicas del cstomago, dc los pul- 
mones i del cercbro. 
Antes de dejar esa materia nos permitiremos hacer la pregunta, de que si fuera 
posible limilar aquel cxcesivo consume de las bebidas espirituosas por medio dc 
dercchos subidos que se pudicran imponer tanto a la importation de licores 
estranjeros corao a la fabricacion de los indfj'enas? 
9 . Las causas societies de la mala alimtacion i de las 
constiluciones caqueelicas en el pais. 
«Dadme un punto fijo i os movere la tierra.» El gran Arquimedes al pronun- 
ciar cstas palabras no sofio quizas que su sentencia tenia un sentido mas lalo 
que el quisodarle, que tambien el organismo bumano tienc su mecanica, i que 
el gran bipomoclio que mueve todas las funciones fisico-socialcs es el estomago , 
Dad al pueblo un alimento sano i robusto i tendreis poblaciones activas i 
aptas a todas las fatigas del trabajo i resislentes a todos los amagos de las ep- 
demias. 
Asi como la sustancia vitelina del ovulo — esc estomago-alimento primordial — 
cs el terreno i la matriz de dondc se desarrolla toda la demas organizacion con 
su indole robusta o eniermiza para el porvenir extra-uterino, asi tambien en 
el adulto todo crccimiento, todo vigor, todo el futuro destino organico tienc en 
ultima instancia su fuente orijiual en la alimentacion. Pues el sistema qutlo- 
petico, unido permanentemente con el mundo alimenticio por medio de su acli- 
vidad asimilaliva, es el vilelo adullo que de su bomojeneidad embrional se lm 
fracturado en un grupo multiforme de organos funciones antes. 
Si abrimos los anales de la historic de los sufrimientos humanos, vemos que 
las grandos epidemias|venian siempre en pos de hambrunas. Aims malos, cosc- 
clias pobres, excesivas lluvias o sequedades, inundaciones, terremotos i guerras 
i las mil otras ealamidades que Henan el cuadro de alguna peste, — siern])re llevan 
envuclta en su fondo la perversa alimentacion que a lainfluencia cosmica jeneral 
anade la suya 
Esunjucgo verdaderamente diabolico que la naluraleza juega con eljenero 
bumano, preparandolo a las ppidemias por medio de la previa destruccion del 
fondo de su existencia orgdnica, de su alimentacion, — afin de que sucumba de 
una vez, si no cs capaz d rejenerarse del mismo fondo de su actividad orgunico- 
social. I vemos en ofecto surjir grandes mejoras alimenlieio-industriales unidas 
con una inmensa reproduccion del jonero bumano en pos de las grandes epide- 
mias, Eso sc sabe dc la Muerte negra i de otras epidemias anteriores i subsecuen- 
tes ; la pandemia bistorica de nuestro tiernpo, cl colera-morbus, es un fenomeno 
demasiado nuevo i contemporaneo para que nosotros alcanzemos a medir debi- 
damente sus consccuencias culturo-sociales. 
jLas republieas sur-americanas, siendo tan jovenes i sin desarrollo orijinal 
todavia, tan'desprovistas de habitantes i dcstruyendose por guerras intestinas, 
<;se rejeneraran ellas de sus propios elementos como los pueblos europeos, si una 
gran epidemia imvadiese sus bogares i diezmase sus familias? No tendrin quo 
venir en pos de la devastation una raza vigorosa i productiva, emjpujada de 
