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APUNTES PARA LA HISTORIA DE LAS ENFERMEDADES DEL hIgADO. 77 
hasta las ultimas migajas del festin. Vedlo ahi despues de una triUa , con 
las piernas cruzadas sobre el suelo, con nna enorme fuente entre ellas i a 
su lado un par de gallotas: de nada se preocupa mas que de apurar liasta 
el ultimio resto de su charquican o de sus porotos\ i por mas que su ham- 
bre este satisfecha, por mas pesadez que sienta en su estomago, no por eso 
se levanta i da por concluida su comida, cuando mas, pasa un momento 
para continuar despues, f nada hai casi mas perjudicial que estas contmuas 
o bruscas alternativas, en que ya se deja al higado en inaccion, o ya se le 
obliga a funcionar hasta el cansancio,'si asi me puedo espresar. 
Ya el celeb re Postal habia notado que los grandes comedores tenian el 
higado mas desarrollado que las demas personas i, por consiguiente, mas 
predispuesto a las inflamaciones; i esta observacion viene en apoyo de lo 
que acabo de decir, con respecto a la accion aumentada de esta viscera, por 
el contlnuo trabajo en que se la matiene, haciendola mas apta a las de je- 
neraciones i enfermedades inflamatorias. 
No menos contribuye el uso del pescado i del marisco, en estado de 
descomposicion, a las enlermedades de que me ocupo; porque determinando 
afecciones inflamatorias del estomago i duodeno, estas van a hacer sentir sus 
efectos en el higado, como el azote intlamatorio que se estiende a traves de 
los debiles tejidos de su conducto escretorio ( 3 ). 
A ml parecer, debese considerar como causa de alguna importancia, el 
abuso inmoderado que desgraciadamente se hace entre nosotros del ajl i 
demas especerias, para producir ese picor que siente el gastronomo al olor 
de un buen plato, porque, como dice Brillat-Savarin, el gusto i el olfato 
parecen no formar mas que un sentido, cuyo laboratorio es la boca, i la 
nariz su chimenea. 1 creo mas todavla en esta causa, cuanto no es diflcil 
concebir el modo como obra para determinar tales enfermedades. 
El abuso que sehace de los licores alcoholicos, la poca vijilancia que hai 
para evitar la adulteracion i fabricacion de los que tienen un consumo mas 
jeneral, las frutas verdes que en no poca cantidad se introducen en la pri- 
mavera i en el verano para el abastecimiento de la ciudad,' las contmuas 
variaciones atmosfericas de nuestro suelo, la enorme diferencia que hai en- 
tre la temperatura del dia i de la noclie, i lo comun es que son las disente- 
rias i enteritis, hacen que las enfermedades de la viscera hepatica sean tan 
numerosas i jeneralizadas, ya por el continuo estimulo en que se la tiene, 
ya por los principios alcoholicos que circulan en la sangre despues de 
absorbidos, manteniendo siempre esa exitacion, ya por la repercusion de la 
eirculacion periferica que va a obrar sobre organos predispuestos, ya por 
ser la causa de inflamaciones gastro-intestinales, o ya, en tin, porque com- 
(3) No puedo menos que alabar aqui las saludables disposiciones que la 
Municipalidad toma para impedir la venta do carne i pescado on estado do 
descomposicion, medidas que sc eslaban haciendo sentir, desdo liempo atras, 
do un modo harto alarmante. 
