S. HASHIMOTO. 
Die Abnormität der Milch, die die makroskopische und mikroskopische 
Untersuchungen uns gezeigt haben, bestätigte auch die chemische 
Analyse. Der Gehalt der Milch an Trockensubstanz, Fett und Milchzucker, 
besonders an den beiden letzteren Bestandtheilen ist ausserordentlich arm, 
dagegen reicher an Eiweissstoffen, während der Aschengehalt keine 
erhebliche Veränderung erfahren hat. Vergleichen wir die durch die 
Analyse gewonnenen Resultate mit der Zusammensetzung der normalen 
Milch einer mittel-melkenden Kuh, so finden wir, dass die darin enthaltene 
Trockensubstanz 26-4.0%, das Fett 60-83% und der Milchzucker 66-yp% 
weniger, die Eiweissstoffe dagegen 31-64% mehr in der erstreit, als in der 
letzteren betragen. Diese Ergebnisse stimmen also mit denen von Storch 1 ’, 
sowie von BÖGGILD und Stein 2 ’ fast überein. 
Weshalb die Milch von der kranken Drüse eine Verminderung des 
Fettes und des Milchzuckers einerseits, und eine Vermehrung der Eiweiss- 
stoffe andererseits erfährt, ist nun eine sich uns aufdrängende interessante 
Frage. 
Dieselbe, allerdings nicht in so erheblichem Masse auftretende Erschein- 
ung, hat auch G. KÜHN 3 ’ in der altmelkenden Periode bei verschiedenen 
Kühen beobachtet, woraus er schliesst, dass mit der allmählig abnehmenden 
Thätigkeit der Drüse auch der Process der Fettbildung aus Eiweisskörpern 
an Ausdehnung verliert. Ferner lehrt uns die im allgemeinen angenom- 
menen Entstehungslehre der Milch 4 5 ’, dass das Milchfett, welches, wie die 
Untersuchungen von Fürstenberg 5) , Heidenhain 6 7 ’, Reininghaus”, u. A. 
gezeigt haben, aus den Drüsenzellen durch die Abstossung und Verflüs- 
sigung der freien Enden derselben in das Sekret gelangt, hauptsächlich 
aus Eiweisskörpern durch Spaltung gebildet wird, welche entweder in 
der Drüse oder im Körper, oder theils dort, theils hier stattfinden kann. 
Ein Theil des Fettes entsteht aber aus dem Blut 8 ’ und dem Futtermittel, 
1) A. a. O. 
2) A. a. O. 
3) Journal für Landwirtschaft, 23, S. 481, und Jahresbericht der Tierchemie 1875, S. 1 ig. 
4) Fleischmann, Lehrbuch der Milchwirtschaft, S. 24. 
5) Milchdrüsen der Kuh, 186S. 
6 ) L. Hermann, Handbuch der Physiologie, 1880, V. 1, S. 380. 
7) Jahresbericht der Tierchemie, /88g, S. 166. 
8) Voit, Zeitschrift für Biologie, /86g, V. S. 144. 
