ZUSAMMENSETZUNG DER ABNORMALEN MILCH, ETC. 
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sich in dem oberen Theile der Flüssigkeit auf, während das Gerrinsel 
zum grössten Theil auf dem Boden der Flasche sich ansammelte. Die 
Reaction war stark alkalisch, der Geruch unangenehm, und der Geschmack 
etwas salzig und scharf. Bei näheren mikroskopischen Untersuchungen 
wurde eine Anzahl von Colostrum- und Blutkörperchen, sowie Fragmente 
der Gewebezellen, unter zahlreichen Milch-Kügelchen wahrgenommen. 
Die rothe Farbe der Milch ist zweifelsohne, wie schon die mikroskopische 
Untersuchung zeigt, auf von vornherein beigemengtes Blut zurückzuführen, 
da die bakteriologischen Kulturversuche die Anwesenheit der Farbstoff 
producirenden Bakterien, z. B. Bacillus prodigiosus und andere nicht 
nachweisen konnten. 
Die drei Proben vom Morgen, Mittag und Abend des ersten Tages 
wurden zusammen vermischt, und die Mischung, welche physicalisch etwas 
besser aussah, wurde in der Analyse als Tagesmilch bezeichnet. Die 
andere Probe vom Morgen, Mittag und Abend des nächsten Tages wurde 
getrennt untersucht, so dass wir es insgesammt mit vier Milchproben der 
erwähnten Kuh zu thun hatten. 
Die Trockensubstanz wurde mittelst des SCHLEICHER’SCHEN entfetteten 
Papiers, das Fett mittelst des Gerber’SHEN Apparates, die Eiweissstoffe 
durch Multipliciren der gesammten Stickstoff-menge, welche nach der 
Kjeld ahl’schen Methode gewonnen worden, mit 6.25, und die Asche 
in der üblichen Weise bestimmt. Die Menge des Milchzuckers wurde 
festgestellt durch die Differenz zwischen der Trockensubstanz und den 
übrigen Bestandtheilen. 
Da die Alkalichloride bekanntlich beim starken Erhitzen flüchtig sind, 
wurden besondere Massregel für die Herstellung der Asche vorgenömmen. 
Die Veraschung erfolgte stets mit schwacher Flamme und nur allmählich. 
Die hierbei stets noch Kohle enthaltende Asche wurde mit einer kleinen 
Menge heissen Wassers extrahirt. Der sich ergebende Rückstand wurde 
dann nochmals und zwar mit stärkerer Flamme verascht. Die Aschenbe- 
standtheile wurden in bekannter Weise, nämlich, Chlor als Silberchlorid, Kali 
und Natron als Platindoppelchloride, Phosphosäure nach der Molybdän- 
methode, u. s. w. bestimmt. 
Die analytischen Ergebnisse der Milch und der Aschenbestandtheile 
