Ueber die Zusammensetzung der abnormalen 
Milch und Aschenbestandtheile. 
VON 
Sagoro Hashimoto. 
Da die Milchdrüsen einer Kuh solche ausserordentlich empfindliche 
Organe sind, dass deren Sekretion durch gewisse Erregung des Nerven- 
systems des betreffenden Tieres, beispielsweise, durch die geschlechtliche 
Thätigkeit und das Absetzen der Kälber 1 ’, häufig nicht in geringem Masse 
beeinflusst wird, so ist es nicht zu verwundern, dass Qualität und Quantität 
der Milch auch unabhängig von denjenigen Faktoren, die bekanntlich 
dieselben zu verändern im Stande sind, z. B. infolge von Krankheits- 
Zuständen des Tieres besonders des Euters, sich abnorm Verhalten. Die 
Krankheit der Drüse wird häufig durch eine unangemessene Haltung und 
Pflege der betreffenden Tiere und häufig genug durch Infectionskrankheitser- 
reger, z. B. Eutertuber culose, hervorgerufen. 
Die von der kranken Drüse abgesonderte Milch pflegt gewöhnlich 
eine von normaler Milch abweichende Beschaffenheit zu zeigen. Die 
chemische Zusammensetzung der Milch und der Aschenbestandtheile ist 
bald normal und bald abnormal, je nach den die Milchfehler hervorrufenden 
Krankheiten und deren Stadien. Bei den so genannten Milchfehlern, wie 
“ Griesigsein" “ abnormaler Geschmack ,” “ abnormale Rahmbildung ,” 
“ Blutmelken ,” etc., ist die Zusammensetzung der Milch meist normal, sehr 
verändert dagegen, wenn die Kühe an “ schleimigen Katarrh “Galt," 
etc., erkrankt sind 2 ’. Untersuchungen, die die Zusammensetzung der 
Milch und der Aschenbestandtheile bei Euterkrankheiten ermitteln, sind 
in der Literatur verhältnissmässig wenig bekannt. 
1 ) Fleischmann, Lehrbuch der Milchwirtschaft, S. 52-5 j. 
2) Hesse, Schaffer u Bondzynski, Milchztg, 20 S. 144 und Jahresbericht der Tierchemie, 
iSgz, S. 1 S 3 - 
