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ruelo, durazno i otros drboles ; i en efecto, muchas de sus propiedades 
la hacen desemejante. ' 
La gran cantidad de goma que produce el cardon, acompafiada de la 
inmensa proporcion de acido, ofrece al lisioiojista cuestiones de alta 
importancia, cuya resolucion aclararia muchos pantos de nsiolojia ve- 
jetalj que la ciencia no Iia podldo coraprender bien todavia. ^Preexiste 
el acido pectico en ei cardon, o es el resuitado de la transformacion 
de la pectina por alguno de ios ajentes jeneradores de aquel cuerpo? 
^La materia goniosa es una verdadera secrecion morbida, producida por 
un estado patolojico particular de la planta? Es mui probable ; pues se- 
gun la opinion de algunos quiinicos fisiolojistas, una produccion abun- 
dante de goma en los vejetales se puede considerar como una enferme- 
dad. La tenacidad con que el acido pectico se u,ne a la puyina ; esa es- 
pecie deafinidad entre estos dos cuerpos, ^es el efecto de sus propieda- 
des, que no periniten separarlos por ios disolventes, ni por los ajentes 
quimicos, o realmente constituyen un compuesto, un pectato, en que 
las propiedades del acido no se ballan completamente neutrallzadas por 
la debllidad da la base, o bien, como un acido compuesto, que podria- 
mos ilamar pect ipugico'^ Aimque esta maiiera de considerar diclias sus- 
tancias no carece de fundamanto, pues los pectatos que produce van 
plempre unidos a la materia gomosa, la cual les comunlca ese aspecto 
mucilajinoso que distingue a las gomas, aspecto que no es del acido 
pectico 0 pectato ; i aunque un acido organico compuesto, como el pecta-^ 
pug Ico, no serla el primer ejemplo, si bien es mui raro encontrar acido 
compuesto formaclo naturalmente : los acidos aceto-oxalico (combina- 
cion que i-eprcsenta ei tiirtico) aceto-salicillco, bili-jellico, ta^ro-vinico, 
campborivico, sufo-amidonico, sulfo-aglicerico, no son otra cosa que 
combinaciones naturales i artificiales de acidos con materias organicas 
neutras o acidas, que pudiendose combinar con las bases, se les consi- 
dera de dos modos ; o como sales, en que el alinidon, la salicina, la gli- 
cerlna, etc., son las bases; o como acidos organicos coinpuestos, cuyas 
sales se pueden considerar como sales simples, admitiendo la composi- 
cion del acido, o como sales dobles, suponiendolo simple, tomando por 
base el almidon, glicerina, etc. : sin embargo, repito, no lo creo mas que 
una simple mezclaentre el acido pectico i la 'puyina. 
Sea como quiera, de cualquier modo que se considere la composicion 
del im[)ortante producto que nos ocupa, tenemos en el materia gomosa 
al)U ulaute i acido pectico en proporcion considerable. Este producto 
imnediato dcbe poseer a un alto grado las cualidades emolientes en 
las gomas, i las refrijerantcs de los acidos, i por tanto, lo creo pre- 
fer! bl e en muchos cases a los mucila.o’os i ffoinas, i a la tan decantada 
arablna Igoma arabiga pura), no solo por los superiores efectos que 
puede producir, sino tambien porque tiene su mucilago un gusto 
