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a a ales — ekeko dk 4 860. 
sicion de los tejidos. — El exceso produce la hipertrolia. — De paso ob- 
servare, que la superabundancia de grasaen losorganos o a su derre- 
dor no es de ninguna manera una supernutricion, pues que es debida, 
no a la exajeracion, siuo a la alteration del sistema nutritivo. La verda- 
dera hipertrolia por'exceso de materias asimilables, es la que se mani- 
fiestaenel tejido muscular. Un individuo bien constituido, gozando de 
buenas condicioues hijienicas, si se somete a uu rejiraen alimeuticio 
conveniente vera desarrollarse las partes musculares de su cuerpo, 
liacerse masfirmes, mas consistentes, mas vigorosas en su accion. 
que se debe atribuir este cambio de la sustancia muscular? Sin duda 
a la buena eleccion de los alimentos ; i si es la sustancia alimenti- 
cia la que causa tan buena nutricion, el ajente directo de estetra- 
bajo no puede ser otro sino la sangre que contienc en mayor propor- 
tion los principios asimilables. 
La industria se ha apoderado de estos datos lisiolojicos para obrar, 
no solamente sobre el cuerpo de un individuo en conjunto, sino tam- 
bien sobre tal o cual parte de sus organos. Por la alimentacion com- 
binada con el cruzamiento delasrazas, el ejercicio, las buenas coudi- 
ciones de liabitacion i temperatura, es como en Inglaterra se ha llegado 
a formal’ esas razas de animales, en los cuales las partes carnudas o los 
trozos selectos se hipertrolian en perjuicio de las partes bajas, llama- 
das desecho. Las masas musculares solas tienen casi dos tercias partes 
del peso del animal ; mientras que la cabeza i los huesos de laspier- 
nas estan reducidos a las menores dimensiones. 
Por este mismo proceder (i tambien en Inglaterra),- se cambia, me- 
diante la alimentacion i el ejercicio, la constitucion de los individuos, i 
se reforman losorganos de tal suerte que se obtienen resultados sor- 
prendentes. Asi semodifican, como se quiere, a los que sedan al puji- 
lato (boxers), oa las carreras de caballos (jockeys), a los buzos, co- 
rredores, etc. A los del pujilato que, para ejercer esta profesion tan 
estimadaen su pais, necesitan deuna gran fuerza, sobre todo en los 
miisculos thoracicos, i de una iusensibilidad no menos grande a los 
golpes del puiio, se les hipertrolia, a medida del deseo, los musculos de 
los brazosal mismo tiempo que les se atrofian lo mas que pueden la grasa 
i el tejido celular. A los buzos, que deben tener una respiracion vigo- 
rosa i prolongada, se les determina la supernutricion de los miisculos 
toracicos, etc. 
En fin, no seria imposible nutrir como se quisiera, i de resultas hi- 
pertrofiar el sistema huesoso, aumentando, mediante la eleccion de la 
sustancia alimenticia, la proporcion del fosfate calcareo que va a con- 
tribuirala nutricion de los huesos. Tengo para ml que los ejemplos 
citados bastaran a probar que las cantidades de materias asimilables 
