UEBER DIE ENZYMATISCHEN WIRKUNGEN. 
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Probe c. 50 ccm gekochtes Wasser wurden mit 25 ccm Original- 
presssaft gemischt und digestiert. 
Nach mehreren Stunden wurde die Peptonmenge von 25 ccm der 
gemischten Lösungen, welche durch die Tannin Methode gefällt worden 
Waren, bestimmt und die folgenden Resultate erhalten. 
Die Versuchsergebnisse zeigen deutlich, dass bei der Digestion des 
Peptons durch den Presssaft aus Udoschösslingen, Kohl- und Salatblättern, 
Gurken und Ingwerwurzeln, dasselbe mit Sicherheit in die niedrigen stick- 
stoffhaltigen Verbindungen zerlegt wird. Bei der Zwiebeln und der Rettig- 
wurzeln hingegen wurde keine Wirkung nachgewiesen. 
