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M. SATO. 
Sulfonsäure enthält, versetzt) und Violettfärbung durch die Piriaschen 
Reaktion (eine kleine Menge derselben Substanz mit einigen Tropfen konz. 
Schwefelsäure eine halbe Stunde auf dem Wasserbade erwärmt, dann mit 
10-15 ccm Wasser und mit einem kleinen Überschuss von Bariumcarbonat 
versetzt, erwärmt und filtriert, noch dazu eine stark verdünnte Eisenchlo- 
ridlösung tropfenweise zugefügt). 
Aus den beobachteten Daten geht mit Bestimmtheit hervor, dass die 
isolierten Krystalle nichts anderes sind sls Tyrosinkrystalle. 
Die obige in Essigsäure lösliche Substanz dieser Sedimente wurde 
mit Essigsäure behandelt und nach Verdampfen auf Wasserbad zeigten 
sich kugelförmige Krystalle wie Tfl. XVIII. P'ig. 6. zeigt. 
Der form nach sind die letzteren als Leucin anzusprechen. Eine 
weitere Untersuchung der Krystalle konnte ich jedoch ihrer geringen 
Menge wegen nicht ausführen. Ferner habe ich einen Teil des oben 
geschilderten Ammoniakfiltrates mit Essigsäure versetzt bis die Reaktion 
stark sauer war. 
Nach mehrtägigem Stehenlassen dieser Flüssigkeit an der Luft schie- 
den sich allmählich sehr regelmässige kleine durchsichtige sechsseitige 
Plättchen Tfl. XVIII. Fig. 3. aus, welche in Wasser kaum, in Alkohol 
gar nicht, in starken Mineralsäuren ziemlich gut, in Alkalien und Ammoniak 
leicht löslich waren. 
Diese Krystalle schienen dem Cystin vollständig gleich zu sein; eine 
weitere Analyse konnte ich jedoch der zu geringen Menge wegen leider 
nicht vornehmen. 
Diese geschilderten Analysen sind an kondensierter Milch vorgenommen 
worden, die schon ziemlich alt war, ( und eventuell Eiweisszersetzungsprc- 
dukte enthalten konnte, wie die Befunde zeigen. 
Meine weitere Aufgabe war nun die, neue, ganz frisch in unserer 
Universitäts-Molkerei kondensierte Milch daraufhin zu prüfen. Die Unter- 
suchungen wurden an dieser frisch kondensierten Milch ganz gleich wie 
oben ausgeführt, und die so erhaltenen Sedimente in ein Platinschälchen 
gespült. In einer Büchse von 401g kondensierter Milch waren 1,9669g 
und in einer anderen von 400g kondensierter Milch 1,2300g Sedimente. 
