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ORGANES DU MOUVEMENT, 
commun à presque tous les échassiers à bec grêle et cylindrique. 
Enfin le bec de la Bécasse, celui des autres oiseaux de la même 
famille, ainsi que le bec de la plupart des échassiers et des pal- 
mipèdes, sont plus nourris, quoique durs; ils reçoivent des filets 
nerveux qui leur donnent une sensibilité tactile plus grande, et 
permet aux uns de sentir les vers dans la terre, aux autres de 
distinguer les substances nutritives au milieu de la vase dans la- 
quelle ils barbotent. 
Les ouvertures qui se trouvent sur chaque branche de la mâ- 
choire inférieure servent à la pénétration de l’air. 
11 est remarquable aussi que les parties latérales de la mâ- 
choire inférieure demeurent quelquefois mobiles dans leur mi- 
lieu, mais dans un sens inverse de celui que nous avons signalé 
dans la Bécasse, et qu’alors elles offrent en cet endroit une sorte 
d’articulation qui favorise l’élargissement de la mâchoire et 
l’ampliation de la cavité du bec : c’est ce qu’on voit dans l’Engou- 
levent. 
A la partie supérieure du bec, on remarque des lames hori- 
zontales d’avant en arrière, qui sont les os du palais; et d’autres 
lames perpendiculaires percées de plusieurs trous. L’ouverture 
des narines se trouve sur un de ces appendices osseux, qui re- 
présentent les os maxillaires et intermaxillaires des mammi- 
fères. Les os du palais ou os palatins, au nombre de deux, ont 
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