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DEUXIÈME LEÇON, 
le reste de la série; les Canards n’en offrent qu’un seul exemple 
dans les Céréops de la Nouvelle-Hollande. 
On remarque aussi sur la tête de quelques oiseaux des plaques 
frontales plus ou moins dures et cornées; les Foulques, les Por- 
phyrions ou Poules sultanes et les Poules d’eau en offrent de 
nombreux exemples. Plusieurs espèces de Hoccos ou Pauxis, gros 
Gallinacés de P Amérique du Sud, ont à la base du bec un tuber- 
cule osseux, pyriforme et parfois développé en forme de casque. 
Les Pbalarisou Cérorbynques, petits plongeurs des mers polaires, 
ont le bec recouvert d’une membrane calleuse et d’un appendice 
long, obtus, vertical et corné. 
Fig. 80. — Poule sullane. Fig. 81. — Alimoclie. Fig. 82. — Foulque. 
Parmi les seconds sont les éperons et les ergots. 
Les ongles qui se trouvent sur la partie de l’aile correspondant 
à la main sont désignés sous le nom d’éperons; ceux que pré- 
sentent le tarse ou les doigts sont nommés ergots ou ongles. 
Les éperons manquent chez beaucoup d’oiseaux aux phalanges 
des mains ou dernières parties de l’aile. Cependant ils existent 
dans un assez grand nombre de familles : ils sont des organes 
auxiliaires ou des armes défensives ou offensives, et servent à 
plusieurs fins que nous indiquerons. 
Ce sont des instruments très-utiles et assez apparents chez les 
jeunes de quelques espèces, qui s’en servent comme de support 
pour favoriser certains mouvements dans le nid. Ils s’atrophient 
et disparaissent à mesure que ces petits grandissent, mais sans 
