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TROISIÈME LEÇON, 
seaux, qui devraient, selon toute apparence, être les plus sen- 
suels, le sont le moins, et ne sont que voraces; ds semblent ne 
pas choisir leurs aliments, s’accommodent généralement de 
tout ce qu’ils trouvent dans la vase, qu’ils fouillent et dans la- 
quelle ils barbotent; les plus gros morceaux sont ceux qu’ils 
préfèrent malgré la difficulté de les avaler et le temps qu’ils 
passent à les dépecer. 
Ceci nous mène à dire un mot de ce qu’on a cru devoir con- 
sidérer comme une preuve de la délicatesse du goût chez les 
oiseaux qui vivent de grains, par opposition à la voracité des 
Oies et des Canards, qui vivent de tout. 
Les premiers sont délicats par sensualité, a-t-011 dit, et la 
simplicité de leur organisation nous tromperait, si leurs habi- 
tudes ne nous désabusaient. Qu’on mêle en effet ensemble plu- 
sieurs espèces de grains qui, séparément, sont une nourriture 
également bonne pour eux, et qu’on les leur présente : ils en 
préféreront une sorte qu’ils épuiseront avant de toucher aux 
autres, et ils les trieront tous dans l’ordre suivant lequel ils leur 
plaisent le plus. S’ils ne mangeaient que par appétit, par be- 
soin, ils choisiraient de préférence les grains les plus gros, qui 
les rassasieraient plus tôt, et cependant ils font le plus souvent 
précisément le contraire. Qu’on mêle du froment, de l’orge et 
du millet, qu’on donne ces graines à des Poules, des Faisans, des 
Dindons, etc., le millet sera toujours dévoré le premier, le fro- 
ment ensuite, et l’orge restera le dernier; si, tandis que ces oi- 
seaux trient les graines, on jette au milieu d’eux de la mie de 
pain, des vers, des portions d’insectes mous, de la viande ha- 
chée, les graines seraient quittées pour ces nouveaux appâts, 
parmi lesquels les vers auront la préférence; les Pigeons lais- 
seront de même la vesce pour le chènevis ou le millet qu’on y 
aura mêlé. 
Et l’on a conclu de ces observations que les oiseaux, même 
