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HUITIÈME LEÇON, 
vue physiologique. Pendant les seize jours quelle embrasse, 
tous les organes qui étaient déjà formés ne font que se dévelop- 
per, et ceux qui naissent alors ne sont plus aussi importants. 
Lorsqu’on ouvre un œuf au commencement de cette période, 
il faut le faire avec toutes les précautions possibles. Comme il 
n’y a plus d’albumine au dessus de l’embryon, et que ce dernier 
est tout près de la coquille; comme, de plus, la pellicule vitelline 
s’est excessivement amincie, il est très-facile de déchirer Lun et 
l’autre. L’espace rempli d’air qui se trouve au gros bout de l’œuf 
a beaucoup augmenté; à mesure que le réseau de vaisseaux san- 
guins qui enveloppait presque les deux tiers du vitellus s’efface, 
l’allantoïde croît et s’étend. Le sixième jour, L'allantoïde a la 
forme d’une grande vessie aplatie, dont les dimensions ont pres- 
que doublé au septième jour. Il se couche un peu à droite de 
l’embryon, qui disparaît sous Jui avec sonamnios, et il est à re- 
marquer que c’est la partie supérieure de l’allantoïde qui est la 
plus riche en vaisseaux. La pellicule vitelline se déchire; l’albu- 
mine s’approche du petit bout de l’œuf, où on la retrouve sous 
forme de masse jaunâtre et assez consistante. Le vitellus a perdu 
au contraire sa consistance primitive, il est devenu beaucoup 
plus fluide, et l’embryon s’approche du gros bout de l’œuf. 
Lorsqu’au sixième jour on ouvre un œuf, on voit les membres 
du Poulet s’agiter au moment où l’on écarte les parties de la co- 
quille. Du sixième au septième jour, l’amnios se gonfle toujours 
davantage; il se resserre vis-à-vis de l’abdomen de l’embryon, et 
en s’étranglant il forme le nombril , au travers duquel passent le 
pédicule de l’allantoïde et une circonvolution de Y intestin. Cette 
disposition permet au sac vitellin de rester en communication di- 
recte avec F intestin pour continuer les moyens de nutrition. Du 
neuvième au onzième jour apparaissent les tuyaux des premières 
plumes sur la ligne médiane du dos. L’allantoïde continue à en- 
velopper toujours plus complètement l’embryon ; ce sont surtout 
