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HUITIÈME LEÇON. 
usant la coquille par le frottement du bec que le Poulet fait une 
ouverture, mais bien par des chocs répétés. On s’assure qu’il en 
est bien ainsi, en voyant que beaucoup d’œufs, près d’éclore, ont 
la coquille brisée au-dessus du point où appuie le bec, lorsqu’il 
relève la tête, sans que pour cela le chorion, qui sépare encore le 
bec de la coquille, soit déchiré ; ce qui ne pourrait pas se faire si 
le Poulet ouvrait la coquille en l’usant avec son bec. La mère 
aide alors beaucoup la sortie du Poulet, en cassant avec précau- 
tion la coquille tout autour du point où il s’est fait jour. Le bec 
des Poulets est si faible au moment de leur naissance, qu’il leur 
serait absolument impossible de briser la coquille, s’ils n’avaient 
pas ce petit tubercule calcaire, et tous ceux auxquels il manque 
périssent dans l’œuf, où ils font de tels efforts pour arriver à ce 
but, qu’on les trouve toujours avec les mandibules renversées 
et déietées à droite ou à gauche par la violence des coups qu’ils 
ont donnés à la coquille. 
11 est probable que ce qui force le Poulet à quitter son enve- 
loppe, c’est qu’elle devient trop petite pour lui ; car ce n’est point 
le manque de nourriture, puisque les intestins en sont garnis ; il 
y a peut-être une autre cause bien plus pressante de la sortie du 
Poulet, c’est le transport aux poumons des fonctions respiratoires, 
dont l’allantoïde avait été chargé jusque-là. Aussi, du moment 
que les vaisseaux allantoïdiens sont oblitérés, le Poulet doit étouf- 
fer ou briser sa coquille en faisant des efforts désespérés. 
Dans l’étude du développement de l’œuf, dit encore M. Sacc, 
auquel nous devons une grande partie de ces détails, le fait le 
plus saillant, celui qui doit frapper le plus vivement l’observa- 
teur, est la présence de ces deux circulations" qu’on voit se suc- 
céder chez l’embryon. La première, incomplète, ne s’étend pas 
au delà du vitellus, à la surface duquel on la voit apparaître; la 
seconde, répondant à un besoin plus impérieux d’oxygène, dé- 
passe le blanc de l’œuf et vient s’épanouir sur la face interne de 
