272 HUITIÈME LEÇOiï. 
cette époque que tous ceux des organes de l’embryon qui peuvent 
agir déjà dans l’intérieur de l’œuf remplissent les fonctions spé- 
ciales auxquelles ils sont destinés et que la vraie circulation ali- 
mente la vie. 
L’allantoïde, dont le développement est aussi complet que pos- 
sible, apparaît, sillonné dans tous les sens par des vaisseaux 
gorgés de sang. Cet organe joue le rôle de poumons par sa face 
externe, tandis que sa face interne est en contact direct avec les 
excrétions du Poulet, auquel il sert de cloaque. L’allantoïde est 
donc chargé à lui seul, pendant les derniers temps de la vie em- 
bryonnaire, de la double fonction de recueillir les produits so- 
lides, liquides et gazeux, des sécrétions pulmonaire, cutanée et 
urinaire. 
Tous les soins de la Poule couveuse ne se bornent pas, comme 
on pourrait le croire, à une incubation automatique et machinale 
d’immobilité. Sa sollicitude est incessante pendant toute la durée 
de F incubation. Chaque jour elle retourne ses œufs, à Laide du 
bec et des pattes, afin de leur communiquer une chaleur égale ; 
et, quand le moment de Léclosion approche, la mère attentive 
guette le moindre bruit, le moindre mouvement que peut faire 
le jeune Poulet dans son œuf, et, dans son impatience, il lui ar- 
rive souvent d’élargir le trou fait par 
le petit à la coquille qui le retient cap- 
tif. Elle fait à Laide de son bec de pe- 
tites entailles sur bœuf, forme une sec- 
tion circulaire complète qui délivre le 
prisonnier, rassemble les deux portions 
de la coquille, emboîte la plus petite 
dans la plus grande, et débarrasse le nid 
de ces débris désormais inutiles. Lors- 
que boiseau se trouve en contact avec 
bair extérieur, sa respiration devient 
