16 
glutinu. Získáno bylo 1-33 g a 1-36 g čisté kyseliny fumarové, odpovída- 
jících 1-525 g a 1-559 g kyseliny asparagové. 
Nalezeno tedy hydrolysí gelatiny koncentrovanou kyselinou solnou 
4-45% a 4-54% oproti 0-56% nalezeným estherifikační methodou E. Fischer, 
P. Levene a Aders-em (Z. physiol. C.h. 35, 70 [1902]). 
Přehledně zanáším množství kyseliny asparagové nalezené 
methodou 
estherifikační 
3- 21%, 5-30% 
5-24%, 4-00% 
4 - 500 /^ 
1-24%, 0-58%, 0-14% 
1-32% 
1-04%, 1-41%, 1-71% 
0- 64%, 0-91% 
1- 20%, 1-4% 
4 - 7 %’ 
0-567o 
Z přehledu tohoto vystupuje jasně proporcionalita obou hodnot, 
o níž dříve bylo mluveno. 
Rostlinné 
proteiny 
I legumin 
globuliny ■; faseolin 
I edestin 
[ gliadin 
J 
zem 
gluteliny; glutenin 
leoalbumin: cas 
albumoidy|spongin 
^ , ínukleoalbumin: casein 
Zvireci I 
proteiny| 
indirektní metho- 
dou alkylací 
12-31% 
14-7% 
Li -uu /o 
2-16% 
prolaminy < hordein 2 -04 
o> 
3/ 
/o 
/o 
6 - 760 / 
6-87% 
6-73% 
6-74%, 
13-1% 
jglutin (gelatina) 4-45%, 4-54% 
■XXXVIII. 
