Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
total harvested 
Crop 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
625 
11,111 
98 
3,305 
581 
7,806 
804 
14,146 
Asparagus, bearing age 
8 
7 
- 
- 
8 
7 
18 
9 
Beans, green limas 
4 
1 
- 
- 
4 
1 
8 
4 
Beans, snap (bush and pole) 
208 
2,297 
33 
2,235 
179 
62 
214 
2,241 
Beets 
12 
3 
- 
- 
12 
3 
10 
2 
Broccoli 
9 
2 
1 
(D) 
9 
(D) 
12 
4 
Cabbage, Chinese 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Cabbage, head 
16 
(D) 
1 
(D) 
15 
(D) 
26 
12 
Cantaloupes and muskmelons 
119 
119 
1 
(D) 
119 
(D) 
150 
138 
Carrots 
3 
(Z) 
- 
- 
3 
(Z) 
13 
5 
Cauliflower 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Celery 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
Collards 
7 
3 
1 
(D) 
7 
(D) 
17 
62 
Cucumbers and pickles 
186 
104 
15 
5 
174 
100 
197 
192 
Eggplant 
10 
2 
- 
- 
10 
2 
27 
8 
Garlic 
3 
(Z) 
- 
- 
3 
(Z) 
14 
2 
Herbs, fresh cut 
11 
6 
(X) 
(X) 
11 
6 
9 
9 
Honeydew melons 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Kale 
13 
4 
- 
- 
13 
4 
- 
- 
Lettuce, all 
19 
17 
(X) 
(X) 
19 
17 
21 
11 
Lettuce, head 
9 
5 
(X) 
(X) 
9 
5 
4 
1 
Lettuce, leaf 
11 
12 
(X) 
(X) 
11 
12 
14 
9 
Lettuce, romaine 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
4 
1 
Mustard greens 
12 
36 
2 
(D) 
12 
(D) 
18 
592 
Okra 
64 
30 
10 
1 
56 
29 
101 
46 
Onions, dry 
13 
5 
1 
(D) 
13 
(D) 
21 
6 
Onions, green 
6 
2 
3 
1 
3 
2 
10 
2 
Parsley 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
5 
1 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
1 
(D) 
Peas, green (excluding southern) 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
10 
(D) 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
193 
1,387 
37 
(D) 
174 
(D) 
264 
2,029 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
31 
18 
- 
- 
31 
18 
64 
41 
Peppers, other than Bell (including chile) 
31 
17 
4 
(Z) 
27 
16 
44 
(D) 
Potatoes 
173 
60 
8 
1 
166 
59 
168 
76 
Pumpkins 
29 
426 
- 
- 
29 
426 
42 
285 
Radishes 
5 
2 
1 
(D) 
5 
(D) 
4 
(D) 
Rhubarb 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Spinach 
11 
4 
- 
- 
11 
4 
11 
3 
Squash, all 
63 
72 
1 
(D) 
63 
72 
119 
193 
Squash, summer 
58 
(D) 
1 
(D) 
58 
(D) 
117 
191 
Squash, winter 
8 
(D) 
- 
- 
8 
(D) 
6 
3 
Sweet corn 
186 
345 
27 
7 
169 
338 
242 
1,342 
0.1 to 0.9 acres 
135 
30 
21 
3 
120 
27 
132 
42 
1 .0 to 4.9 acres 
44 
72 
6 
4 
42 
68 
94 
160 
5.0 to 14.9 acres 
3 
26 
- 
- 
3 
26 
10 
60 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
3 
(D) 
- 
- 
3 
(D) 
1 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
100.0 acres or more 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
2 
(D) 
Sweet potatoes 
17 
2,410 
2 
(D) 
16 
(D) 
53 
3,125 
Tomatoes in the open 
373 
1,103 
27 
34 
354 
1,069 
414 
1,101 
0.1 to 0.9 acres 
279 
70 
22 
(D) 
261 
(D) 
269 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
70 
(D) 
3 
3 
70 
(D) 
106 
168 
5.0 to 14.9 acres 
20 
156 
1 
(D) 
20 
(D) 
19 
156 
15.0 to 24.9 acres 
1 
(D) 
1 
(D) 
- 
10 
156 
25.0 to 49.9 acres 
1 
(D) 
- 
1 
(D) 
8 
305 
--continued 
30 Arkansas 2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
