Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
1,945 
130,345 
43 
8,886 
1,934 
121,459 
2,565 
137,574 
0.1 to 0.9 acres 
664 
295 
6 
2 
661 
293 
819 
350 
1 .0 to 4.9 acres 
1,022 
1,840 
14 
7 
1,022 
1,833 
1,209 
2,565 
5.0 to 14.9 acres 
150 
1,196 
2 
(D) 
150 
(D) 
379 
2,769 
15.0 to 24.9 acres 
13 
267 
- 
13 
267 
47 
844 
25.0 to 49.9 acres 
20 
714 
2 
(D) 
18 
(D) 
18 
609 
50.0 to 99.9 acres 
12 
812 
3 
(D) 
11 
(D) 
7 
518 
1 00.0 to 249.9 acres 
14 
2,562 
2 
(D) 
12 
(D) 
19 
3,217 
250.0 to 499.9 acres 
6 
1,800 
3 
797 
4 
1,003 
23 
7,397 
500.0 to 749.9 acres 
5 
2,956 
1 
(D) 
5 
(D) 
6 
3,339 
750.0 to 999.9 acres 
5 
4,296 
1 
(D) 
5 
(D) 
7 
5,954 
1 ,000.0 acres or more 
34 
113,607 
9 
6,932 
33 
106,675 
31 
110,013 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
15 
20,441 
3 
2,494 
14 
17,947 
10 
14,975 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
5 
12,420 
- 
- 
5 
12,420 
3 
7,956 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
6 
25,231 
3 
(D) 
6 
(D) 
11 
41,793 
5,000.0 acres or more 
8 
55,515 
3 
(D) 
8 
(D) 
7 
45,289 
Artichokes (excluding Jerusalem) 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
5 
(D) 
Asparagus, bearing age 
9 
7 
- 
- 
9 
7 
7 
1 
Beans, green limas 
21 
12 
- 
- 
21 
12 
5 
2 
Beans, snap (bush and pole) 
107 
61 
3 
3 
107 
58 
224 
103 
Beets 
34 
32 
- 
- 
34 
32 
19 
5 
Broccoli 
39 
10,107 
2 
(D) 
39 
(D) 
44 
1 1 ,869 
Brussels sprouts 
6 
1 
- 
- 
6 
1 
2 
(D) 
Cabbage, Chinese 
9 
19 
7 
5 
9 
14 
- 
- 
Cabbage, head 
23 
2,543 
1 
(D) 
23 
(D) 
23 
2,675 
Cantaloupes and muskmelons 
394 
11,201 
4 
1 
394 
11,199 
748 
18,933 
0.1 to 0.9 acres 
284 
94 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
617 
178 
1 .0 to 4.9 acres 
87 
108 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
114 
156 
5.0 to 14.9 acres 
5 
41 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
4 
(D) 
15.0 to 24.9 acres 
2 
(D) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
- 
- 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
- 
- 
50.0 to 99.9 acres 
1 
(D) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
1 
(D) 
1 00.0 to 249.9 acres 
5 
966 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
3 
300 
250.0 to 499.9 acres 
5 
(D) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
3 
1,005 
500.0 acres or more 
5 
8,344 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
(NA) 
6 
17,194 
Carrots 
92 
3,522 
_ 
_ 
92 
3,522 
43 
(D) 
0.1 to 0.9 acres 
84 
17 
- 
- 
84 
17 
38 
8 
1 .0 to 4.9 acres 
3 
3 
- 
- 
3 
3 
3 
3 
5.0 to 14.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 00.0 to 249.9 acres 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
250.0 to 499.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
500.0 acres or more 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
1 
(D) 
Cauliflower 
15 
3,904 
3 
157 
15 
3,748 
27 
3,905 
0.1 to 0.9 acres 
3 
1 
- 
- 
3 
1 
11 
3 
1 .0 to 4.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
5.0 to 14.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 00.0 to 249.9 acres 
5 
(D) 
2 
(D) 
5 
(D) 
6 
(D) 
250.0 to 499.9 acres 
5 
1,738 
- 
- 
5 
1,738 
5 
(D) 
500.0 acres or more 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
Celery 
10 
975 
- 
- 
10 
975 
5 
437 
Collards 
16 
(D) 
- 
- 
16 
(D) 
4 
(D) 
Cucumbers and pickles 
117 
30 
- 
- 
117 
30 
104 
38 
Eggplant 
19 
3 
- 
- 
19 
3 
10 
2 
Escarole and endive 
3 
(D) 
(X) 
(X) 
3 
(D) 
2 
(D) 
Garlic 
25 
13 
1 
(D) 
25 
(D) 
20 
647 
Herbs, fresh cut 
17 
396 
(X) 
(X) 
17 
396 
13 
264 
Honeydew melons 
64 
214 
(X) 
(X) 
64 
214 
27 
3,132 
Kale 
20 
121 
- 
- 
20 
121 
3 
(D) 
Lettuce, all 
135 
72,100 
(X) 
(X) 
135 
72,100 
84 
66,820 
0.1 to 0.9 acres 
78 
24 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
30 
10 
1 .0 to 4.9 acres 
13 
33 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
4 
7 
5.0 to 14.9 acres 
2 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
2 
(D) 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
1 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
3 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
1 
(D) 
1 00.0 to 249.9 acres 
3 
343 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
10 
1,792 
250.0 to 499.9 acres 
5 
1,675 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
5 
1,490 
500.0 to 749.9 acres 
3 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
5 
3,072 
750.0 to 999.9 acres 
5 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
3 
2,644 
1 ,000.0 acres or more 
23 
63,370 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
22 
57,677 
-continued 
30 Arizona 
2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
