Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 (continued) 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
2012 
2007 
total harvested 
Crop 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Cauliflower - Con. 
25.0 to 49.9 acres 
11 
(D) 
3 
(D) 
10 
327 
8 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
19 
1,295 
2 
(D) 
19 
(D) 
23 
1,643 
100.0 to 249.9 acres 
22 
3,540 
3 
433 
20 
3,107 
37 
6,199 
250.0 to 499.9 acres 
32 
10,820 
6 
812 
32 
10,008 
24 
8,010 
500.0 acres or more 
19 
(D) 
3 
(D) 
19 
(D) 
19 
(D) 
Celery 
201 
27,039 
16 
1,228 
196 
25,812 
128 
24,769 
Chicory 
25 
(D) 
(X) 
(X) 
25 
(D) 
23 
2,085 
Collards 
91 
633 
1 
(D) 
91 
(D) 
42 
183 
Cucumbers and pickles 
718 
7,884 
49 
4,120 
681 
3,764 
435 
6,999 
0.1 to 0.9 acres 
552 
(D) 
28 
(D) 
534 
114 
285 
(D) 
1 .0 to 4.9 acres 
101 
205 
2 
(D) 
99 
(D) 
95 
167 
5.0 to 14.9 acres 
32 
248 
5 
45 
28 
203 
19 
131 
15.0 to 24.9 acres 
9 
171 
2 
(D) 
7 
(D) 
6 
113 
25.0 to 49.9 acres 
6 
231 
1 
(D) 
5 
(D) 
7 
234 
50.0 to 99.9 acres 
1 
(D) 
1 
(D) 
- 
7 
501 
100.0 to 249.9 acres 
6 
930 
4 
508 
3 
422 
10 
1,502 
250.0 to 499.9 acres 
6 
1,898 
3 
1,076 
3 
822 
1 
(D) 
500.0 acres or more 
5 
3,994 
3 
(D) 
2 
(D) 
5 
3,956 
Daikon 
139 
670 
1 
(D) 
138 
(D) 
83 
389 
Eggplant 
528 
1,156 
38 
70 
515 
1,086 
306 
1,191 
Escarole and endive 
23 
1,258 
(X) 
(X) 
23 
1,258 
28 
1,974 
Garlic 
422 
20,875 
61 
10,791 
386 
10,084 
280 
22,177 
Ginseng 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
2 
(D) 
Herbs, fresh cut 
385 
2,176 
(X) 
(X) 
385 
2,176 
262 
4,908 
Honeydew melons 
128 
9,031 
(X) 
(X) 
128 
9,031 
88 
13,303 
Horseradish 
26 
(D) 
4 
(D) 
25 
51 
3 
(D) 
Kale 
390 
1,680 
26 
37 
379 
1,643 
96 
1,077 
Lettuce, all 
1,486 
232,842 
(X) 
(X) 
1,486 
232,842 
753 
227,515 
0.1 to 0.9 acres 
906 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
286 
90 
1 .0 to 4.9 acres 
244 
512 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
104 
201 
5.0 to 14.9 acres 
51 
427 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
47 
421 
15.0 to 24.9 acres 
22 
433 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
16 
309 
25.0 to 49.9 acres 
24 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
32 
1,069 
50.0 to 99.9 acres 
27 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
35 
2,490 
100.0 to 249.9 acres 
51 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
60 
9,983 
250.0 to 499.9 acres 
46 
16,837 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
42 
15,016 
500.0 to 749.9 acres 
32 
18,831 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
44 
26,239 
750.0 to 999.9 acres 
17 
14,613 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
24 
20,265 
1 ,000.0 acres or more 
66 
(D) 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
63 
151,432 
Lettuce, head 
798 
111,503 
(X) 
(X) 
798 
111,503 
414 
118,676 
0.1 to 0.9 acres 
486 
111 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
142 
36 
1 .0 to 4.9 acres 
99 
175 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
35 
59 
5.0 to 14.9 acres 
17 
142 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
12 
95 
15.0 to 24.9 acres 
15 
272 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
6 
115 
25.0 to 49.9 acres 
10 
358 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
21 
692 
50.0 to 99.9 acres 
27 
1,857 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
30 
2,040 
100.0 to 249.9 acres 
39 
6,480 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
48 
7,457 
250.0 to 499.9 acres 
27 
9,927 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
43 
14,983 
500.0 to 749.9 acres 
25 
14,504 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
25 
14,636 
750.0 to 999.9 acres 
15 
12,689 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
9 
7,553 
1 ,000.0 acres or more 
38 
64,988 
(X) 
(X) 
(NA) 
(NA) 
43 
71,009 
Lettuce, leaf 
1,104 
49,063 
(X) 
(X) 
1,104 
49,063 
520 
44,068 
Lettuce, romaine 
750 
72,276 
(X) 
(X) 
750 
72,276 
414 
64,771 
Mustard greens 
157 
736 
8 
19 
155 
717 
87 
1,902 
Okra 
193 
415 
- 
- 
193 
415 
108 
254 
Onions, dry 
561 
38,128 
102 
20,257 
475 
17,870 
380 
43,255 
0.1 to 0.9 acres 
291 
71 
6 
(D) 
290 
(D) 
159 
40 
1 .0 to 4.9 acres 
65 
101 
1 
(D) 
64 
(D) 
39 
64 
5.0 to 14.9 acres 
20 
155 
4 
34 
16 
121 
17 
114 
15.0 to 24.9 acres 
14 
267 
4 
80 
10 
187 
9 
174 
25.0 to 49.9 acres 
18 
561 
6 
177 
13 
384 
15 
538 
50.0 to 99.9 acres 
34 
2,409 
10 
789 
24 
1,620 
23 
1,634 
100.0 to 249.9 acres 
73 
11,356 
42 
6,435 
33 
4,922 
53 
8,366 
250.0 to 499.9 acres 
34 
11,990 
21 
6,826 
18 
5,165 
45 
15,196 
500.0 acres or more 
12 
11,217 
8 
5,915 
7 
5,302 
20 
17,130 
Onions, green 
262 
3,131 
11 
803 
259 
2,328 
128 
2,061 
Parsley 
129 
2,241 
16 
594 
118 
1,647 
63 
2,265 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
217 
2,157 
10 
102 
213 
2,055 
145 
2,241 
Peas, green (excluding southern) 
138 
821 
- 
- 
138 
821 
68 
826 
Peas, green southern (cowpeas) - 
blackeyed, crowder, etc 
40 
713 
4 
(D) 
37 
(D) 
25 
(D) 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
California 33 
