Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested for 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
763 
83,266 
106 
4,114 
737 
79,152 
708 
97,251 
0.1 to 0.9 acres 
186 
88 
19 
5 
183 
83 
164 
65 
1 .0 to 4.9 acres 
279 
485 
43 
23 
274 
462 
190 
400 
5.0 to 14.9 acres 
48 
401 
12 
71 
43 
331 
50 
376 
15.0 to 24.9 acres 
10 
186 
2 
(D) 
9 
(D) 
25 
436 
25.0 to 49.9 acres 
41 
1,507 
7 
(D) 
36 
(D) 
38 
1,336 
50.0 to 99.9 acres 
41 
2,765 
8 
224 
37 
2,541 
47 
3,099 
100.0 to 249.9 acres 
60 
9,708 
7 
387 
59 
9,321 
86 
14,135 
250.0 to 499.9 acres 
50 
17,993 
1 
(D) 
50 
(D) 
53 
18,874 
500.0 to 749.9 acres 
21 
13,116 
5 
1,332 
20 
11,784 
23 
13,883 
750.0 to 999.9 acres 
11 
9,494 
- 
- 
11 
9,494 
11 
9,492 
1 ,000.0 acres or more 
16 
27,523 
2 
(D) 
15 
(D) 
21 
35,155 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
13 
19,367 
2 
(D) 
12 
(D) 
17 
23,108 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
2 
(D) 
- 
2 
(D) 
2 
(D) 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
2 
(D) 
5,000.0 acres or more 
- 
" 
- 
- 
- 
- 
Asparagus, bearing age 
23 
24 
- 
- 
23 
24 
9 
23 
Beans, green limas 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
1 
(D) 
Beans, snap (bush and pole) 
196 
801 
23 
26 
182 
775 
112 
486 
Beets 
53 
70 
1 
(D) 
52 
(D) 
40 
85 
Broccoli 
34 
14 
1 
(D) 
34 
(D) 
20 
509 
Brussels sprouts 
4 
1 
- 
- 
4 
1 
4 
2 
Cabbage, Chinese 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
3 
(D) 
Cabbage, head 
33 
1,544 
2 
(D) 
31 
(D) 
33 
2,146 
Cantaloupes and muskmelons 
40 
438 
- 
- 
40 
438 
62 
1,499 
Carrots 
67 
1,630 
2 
(D) 
67 
(D) 
44 
2,219 
0.1 to 0.9 acres 
55 
10 
- 
55 
10 
32 
6 
1 .0 to 4.9 acres 
7 
12 
2 
(D) 
7 
(D) 
5 
10 
5.0 to 14.9 acres 
2 
(D) 
- 
2 
(D) 
2 
(D) 
15.0 to 24.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
50.0 to 99.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
100.0 to 249.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
250.0 to 499.9 acres 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
500.0 acres or more 
1 
(D) 
" 
- 
1 
(D) 
2 
(D) 
Cauliflower 
13 
9 
- 
- 
13 
9 
14 
122 
Collards 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Cucumbers and pickles 
70 
72 
3 
1 
70 
72 
53 
130 
Eggplant 
30 
15 
- 
- 
30 
15 
23 
22 
Garlic 
46 
(D) 
2 
(D) 
46 
(D) 
30 
16 
Herbs, fresh cut 
33 
87 
(X) 
(X) 
33 
87 
35 
468 
Honeydew melons 
7 
23 
(X) 
(X) 
7 
23 
5 
5 
Horseradish 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
- 
- 
Kale 
26 
28 
- 
- 
26 
28 
12 
84 
Lettuce, all 
67 
(D) 
(X) 
(X) 
67 
(D) 
34 
4,388 
Lettuce, head 
14 
(D) 
(X) 
(X) 
14 
(□) 
9 
2,268 
Lettuce, leaf 
50 
(D) 
(X) 
(X) 
50 
(D) 
24 
703 
Lettuce, romaine 
9 
9 
(X) 
(X) 
9 
9 
9 
1,417 
Mustard greens 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
2 
(D) 
Okra 
13 
3 
- 
- 
13 
3 
3 
4 
Onions, dry 
254 
6,432 
25 
732 
241 
5,700 
162 
8,527 
0.1 to 0.9 acres 
176 
32 
10 
1 
170 
31 
61 
13 
1 .0 to 4.9 acres 
16 
35 
3 
7 
15 
28 
11 
28 
5.0 to 14.9 acres 
12 
99 
3 
14 
11 
85 
11 
88 
15.0 to 24.9 acres 
5 
83 
1 
(D) 
4 
(D) 
19 
325 
25.0 to 49.9 acres 
13 
505 
4 
(D) 
9 
(D) 
22 
789 
50.0 to 99.9 acres 
18 
1,295 
3 
48 
18 
1,248 
15 
1,066 
100.0 to 249.9 acres 
6 
768 
- 
- 
6 
768 
13 
2,053 
250.0 to 499.9 acres 
5 
1,915 
- 
- 
5 
1,915 
7 
2,470 
500.0 acres or more 
3 
1,700 
1 
(D) 
3 
(D) 
3 
1,695 
Onions, green 
5 
(D) 
- 
- 
5 
(D) 
4 
(D) 
Parsley 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(□) 
2 
(D) 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
4 
1 
- 
- 
4 
1 
3 
(D) 
Peas, green (excluding southern) 
141 
100 
9 
(D) 
138 
(□) 
60 
102 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
40 
69 
2 
(D) 
38 
(D) 
47 
170 
Peppers, other than Bell (including chile) 
68 
333 
10 
6 
65 
327 
72 
372 
-continued 
2012 Census of Agriculture - State Data 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
Colorado 31 
