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osraosati deve essere molto concentrata in modo che la propor- 
zione d’acqua nella massa cotta risulti di 9 a 10 per cento. 
Per la cristallizzazione dei sali nelle acque di esosmosi, il 
grado di concentrazione non deve oltrepassare 39° o 40“ Baumé 
determinato a caldo. Se le acque sono molto ricche di sali, qual- 
che volta è necessario limitare la concentrazione a 36“ Baumé. 
I recipienti per la cristallizzazione devono essere posti in un luogo 
poco riscaldato e nel quale circoli l’aria. È necessario che le acque 
raffreddino a poco a poco. La cristallizzazione generalmente è ter- 
minata in 15 giorni. 
B) L’esperienza ha dimostrato che i fogli di pergamena che 
funzionano negli osmogeni, cominciano per alterarsi alla loro parte 
superiore in modo che vanno consumando progressivamente dal- 
l’alto in basso ; la parte superiore dei fogli è cosi completamente 
consumata, mentre la parte inferiore è intatta e affatto utilizzabile. 
Si è inoltre pure constatato che quanto più i fogli sono vicini al- 
l’entrata dell’acqua e della melassa, tanto più consumano, dimo- 
doché se noi rappresentiamo schematicamente col rettangolo A B 
C D una sezione dell’osmogeno ottenuta con un piano perpendi- 
colare ai fogli di carta e tiriamo la diagonale D B, fig. 1 del testo, 
questa divide l’apparecchio in due parti uguali ; la metà supe- 
riore (E) rappresenta la carta utilizzata, e la metà inferiore G la 
carta non intaccata, ancora utilizzabile. 
Fig. 1. 
A B 
