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42 , si apre il robinetto b col quale si può introduiTc la quantità 
d’alcool forte necessaria. Ottenuto ciò, si chiude 6 e si fa giungere 
il melassato; si eseguisce la stessa operazione come per il n“ 1. Si 
apre quindi il robinetto f di comunicazione fra il n" 2 e il n" 3 
e s’introduce l’alcool del n" 2 nel n" 3. 
A questo punto l’eluzione del n» 1 è terminata; si fa entrare 
l’alcool in osso contenuto nel serbatoio Q (fig. 1 della Tav. II) 
dove viene aspirato da una pompa P e per il condotto 1 spinto nel 
serbatoio S dell’alcool di scolo; nella fig. 2, Tav. II questo serbatoio 
è designato colla lettera E. Quando è scolato tutto l’alcool dal n 1, 
si procede alla distillazione dell’alcool di cui è imbevuto il sacca- 
rato, nel modo seguente; si apre la valvola O che mette in comu- 
nicazione il duomo superiore dell’elutore n» 1 col condotto fì dei 
vapori alcoolici al condensatore; si inietta poscia del vapore me- 
diante gli iniettori iìT e A ', aprendo i robinetti che li mettono in 
comunicazione col condotto di vapore V. 
Non appena le pareti dell’elutore cominciano a scaldarsi, è 
segno che la liquefazione del saccarato comincia, e che si può 
aprire il robinetto C facendo comunicare l’elutore n“ 1 con il con- 
dotto C di uscita del saccarato. Accade spesso che il robinetto C 
sia ostruito dal saccarato non liquefatto ; quindi è prudente di fare 
entrare il \apore nel condotto C dapprima per scaldarlo e in seguito 
per nettare il robinetto C. Non appena si giudica che l’azione del 
vapore nel tubo C è sufficiente, si chiude il robinetto di entrata 
del vapore e si apre il robinetto che mette in comunicazione il 
vaso H coll’elutore n“ 1 mediante il condotto C(fig. 1, Tav. II). 
Siccome gli elutori sono ripieni di saccarato, quando ha luogo 
la distillazione si producono molte schiume, per cui ne risulterebbe 
facilmente dell’alcool distillato carico d’impurità provenienti dalle 
schiume stesse. Lo scopo del vaso // è di ricevere la metà del con- 
tenuto di ogni elutore. In tal modo non si ha più a temere che le 
schiume salgano fino in alto e vengano a inquinare l’alcool di 
condensazione. Ciò posto, i vapori alcoolici che escono dall’elutore 
n 1 per la valvola O, vanno a condensarsi in un condensatore 
tubolare J (fig. .5). Questo condensatore si compone di una parte 
cilindrica A di lamiera terminata da due ferri d’angolo A' e A'' 
inchiavardati sulla parte cilindrica; ai ferri A' e K' sono uniti due 
di.schi P, P' che ricevono le estremità del fascio tubolare B, B' . 
