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dell’altro e richiede una quantità di alcool 5 volte maggiore. Di più 
siccome nei due casi l’elcool risulta caricato della stessa quantità 
di impurità e di zucchero, bisognerà fare un numero maggiore di 
frazionamenti nel 1“ che nel 2®, impiegare cioè per quello da 10 a 
12 elutori e per questo da 3 a 4. 
Infine se le perdite di alcool sono proporzionali alla quantità di 
liquido impiegato, il procedimento Manoury ha dei vantaggi incon- 
testabili sul procedimento Seyferth. 
VI. 
Della separazione (Ausscheidung) di Steffen. 
(Tav.' Ili, IV, V). 
Principio su cui si basa il procedimento della separazione 
(Ausscheidung) di Steffen. — Se ad una soluzione diluita di zuc- 
chero si aggiunge della calce viva in polvere impalpabile e si fa in 
modo che la temperatura del miscuglio non superi i 15" C., la calce 
si combina allo zucchero formando il saccarato tricalcico. 
Per ottenere la totale precipitazione dello zucchero è neces- 
sario impiegare un eccesso di calce. 
Fabbricazione della farina di calce. — La calce viene rotta in 
pezzi della grossezza di una noce nel seguente apparecchio di cui 
è disegnato uno schizzo nella fig. 2 del testo. 
A A' sono due parti di ghisa solidamente fissate l’una all’altra. 
B mascelle scanalate fisse al sostegno A. 
C mascella mobile oscillante Intorno all’orecchione D. 
E pezzo in ghisa e cuscinetto la cui parte inferiore G riceve 
un movimento verticale di va e vieni per mezzo dell’albero eccen- 
trico F. 
I pezzi mobili che rilegano la parte fissa H e la. mascella mo- 
bile C. 
Quando il cuscinetto E sale, la linea spezzata I G I diventa 
retta, e siccome il punto H è fisso, la mascella C si avvicina 
verso B, e i pezzi di calce che si trovano fra le due mascelle ven- 
gono stritolati. La molla /i riconduce quindi al suo posto la ma- 
scella mobile/. 
