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trovasi ai mescolatori affinchè chiuda il robinetto di ammissione di 
dette acque e apra l’iniezione di acqua pura. 
Il saccarato ottenuto a caldo col riscaldamento delle acque 
madri del saccarato ottenuto a freddo, ha una purezza troppo bassa 
per potere essere impiegato nella fabbricazione per la defecazione dei 
sughi di barbabietole. Lo si aggiunge quindi a piccole dosi al mi- 
scuglio contenuto nei mescolatori refrigeranti. 
Questo saccarato (a caldo) cade dalle presse a filtro in un reci- 
piente chiamato malaxeur-écraseur situato al piano superiore dei 
mescolatori-refrigeranti Tav..V, fig. 2. Viene così trasformato in 
latte di saccarato di calce. 
Questo apparecchio si compone di una cassa di ghisa A che 
pi-esenta alla sua parte superiore un cono fisso scanalato B. Sullo 
stesso asse del cono fisso è posto un tronco di cono mobile C a 
scanalature tracciate secondo le generatrici. 
D albero verticale fissato a! cono C e mosso dalla ruota den- 
tata Fche ingrana nel rocchetto E solidale all’albero stesso. 
G tubo munito di robinetto r per iniezione dell’acqua nell’ap- 
parecchio. 
H tramoggia per ricevere il saccarato di calce che cade dalle 
presse a filtro. 
I condotto del saccarato posto sotto le tramoggie. 
H una vite di Archimede conduce il saccarato per « nel ma- 
laxeur-écraseur. 
L sopporto della ralla per l’albero D. 
M buco d’uomo. 
N robinetto per l’estrazione del latte di saccarato. 
P indicatore del livello. 
R puleggie per la trasmissione del movimento. 
II panello di saccarato di calce preso fra i due coni si spezza 
in frammenti che cadono sul fondo dell’apparecchio dove trovasi un 
agitatore elicoidale X fissato sopra un albero orizzontale O, che lo 
riduce in un latte denso. L’operaio che pesa la mela.ssa è ugual- 
mente incaricato della sorveglianza di questo apparecchio. Ad ogni 
carica dei mescolatori-refrigeranti, l’operaio aprendo il robinetto 
del malaxeur introduce una certa quantità di questo saccarato nei 
mescolatori. Misura la quantità mediante un tubo di livello adattato 
allo apparecchio e ne lascia .scolare generalmente un’altezza di 10 
centimetri. 
4 — Annali di Agricoltura 
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