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Quando poi non sente più sfuggire l’aria attraverso i foi’ellini in Z, 
fa ruotare nuovamente di 90“ detta manovella. 
Se la distanza fra i due denti m ed n è di m. 0,820 e il diametro 
del cilindro di lamiera B è m. 0,740, la quantità di acque di lava- 
tura per ogni filtro a pressione è di litri 350. Se poi nella posizione 
più alta dell’asta T, cioè quando cessa automaticamente il travaso 
dell’acqua da ^4 in S, fra m e il campanello vi sono m. 0,090, si 
avranno 40 litri impiegati per iscacciare le acque madri. 
Terminata la lavatura, l’operaio apre tutti i robinetti per la- 
sciar scolare completamente l’acqua. 
Dopo ciò la pressa è vuotata da due opei'ai che fanno cadere i 
panelli di saccarato con una stecca di legno in una tramoggia si- 
tuata sotto la pressa a filtro. 
Ho detto che per due me.scolatori vi sono 5 presse a filtro. 
Aggiungerò ora che mentre la quinta pressa sta riempiendosi di 
saccarato, la prima deve aver già subito la lavatura, deve essere 
vuota e in breve deve essere pronta per ricevere il resto del sac- 
carato contenuto nel mescolatore e che non potè entrare nella quinta 
pressa. 
Osserverò ancora che si ha cura di riempiere le presse a filtro 
alternativamente, cioè nell’ordine seguente : 1, 3, 5 e poi 2, 4, e ciò 
per maggior facilità nella manovra. 
L’acqua di la%"atura viene spinta nelle presse a filtro alla 
pressione di 3, 5 atmosfere, pressione che viene misurata me- 
diante un manometro posto sul condotto. 
Se accade che rultima pressa a filtro non siasi potuta riempire, 
la si abbandona e la si riempie in seguito col saccarato del mesco- 
latore seguente. 
Il saccarato a freddo cade in un’elica situata sotto le presse a 
filtro (Tav. IV, tìg. 2) e viene condotto in un apparecchio analogo 
a quello per il saccarato a caldo (Tav. V, fig. 2). Quivi senza ag- 
giunta di acqua viene i-idotto in latte di saccarato di calce che serve 
poscia per la defecazione dei sughi. Quindi il saccarato di calce 
man mano che è ridotto in latte di densità omogenea passa in un 
recipiente cilindrico A munito di un albero a palette che ha per 
iscopo di mantenei-e il liquido costantemente in movimento e per 
conseguenza di densità omogenea in tutta la sua massa (Tav. Vili, 
fig. 1). 
