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sione del vapore in due presse a filtro ordinarie senza lavatura. Il 
saccarato ottenuto a caldo è quindi manipolato come precedente- 
mente ho de.scritto. 
Le acque madri che scolano dal saccarato a caldo contengono 
ancora 0,15 per cento di zucchero. 
Separazione del saccarato di calce dall'idrato di calcio. — 
Sappiamo che ottenuto il latte di saccarato di calce, questo è 
aggiunto al sugo di barbabietola per operarne la defecazione. La 
quantità di calce però da precipitarsi coll’acido carbonico, riesce 
considerevole, e avviene spesso che sia di ostacolo alla rapidità 
della lavorazione. 
Con una modificazione semplicissima (del resto già accennata 
dallo Steffen nel suo brevetto d’invenzione), si può diminuire gran- 
demente le quantità di idrato di calcio da trattarsi con acido carbo- 
nico. 
Fig. 6. 
Ecco brevemente in che consiste. 
Si fa cadere il saccarato di calce ottenuto a freddo in un appa- 
recchio composto di due cilindri ad asse orizzontalejsovrapposti 
l’uno all’altro e comunicanti fra loro mediante un tubo (Fig. 6 del 
testo). 
Il saccarato arriva nel cilindro superiore il cui asse porta un 
