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agitatore a palette ; ivi é ridotto iii una massa ben omogenea. Passa 
poscia per il tubo di comunicazione nel cilindro inferiore dove per A 
si fa arrivare il succo proveniente dalla prima carbonatazione. 
Il saccarato di calce in presenza del succo di prima carbonata- 
zione si scompone in saccarato monobasico, che è solubile, ed in 
idrato di calcio. 
Per C scola il miscuglio di idrato di calcio, Ca {OHf, e di sao- 
carato di calce e passa in un bacino d’aspetto, dal quale è poscia 
spinto nelle presse a filtro. 11 saccarato di calce che è liquido passa 
a traverso le presse a filtro dove rimangono i panelli di idrato di 
calcio. ^ 
Per questo stesso lavoro può servire l’appai-ecchio disegnato 
nella Tav. V, fig. 2 
Perchè la scomposizione avvenga bene, pare sia conveniente 
mettere in presenza una tale quantità di saccarato di calce e di 
succo di prima carbonatazione che rappresentino un equivalente di 
zucchero rispettivamente. 
I succhi che scolano dalle presse a filtro, cioè il saccarato di 
calce e le acque di lavatura, essendo saturi di calce (la loro alcali- 
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nità è in media espressa in Ca O) sono inviate alla seconda 
carbonatazione. 
I panelli di idrato di calcio contengono ancora in media da 0,5 
a 0,7 per cento di zucchero e sono accumulati nei dintorni della fab- 
brica per essere poi venduti a tenuissimo prezzo ai coltivatori. 
La lavorazione oi-a accennata diventa indispensabile quando si 
estragga lo zucchero dalle melasse dopo la campagna, perocché 
in tal caso la quantità di calce da carbonatare sarebbe assolutamente 
eccessiva. 
Siccome in tal caso non si dispone di succo di carbonatazione, è 
necessario preparare una soluzione zuccherina. Perciò si scioglie 
dello zucchero proveniente dai bassi prodotti. 
Controllo chimico - Melassa messa in opera. — 'butti i giorni 
se ne determina il grado Baumé. Una volta per settimana se ne fa 
l’analisi completa, cioè si determina: Zucchero - Grado Brix - 
Quoziente di purezza - Ceneri - Coefficiente salino - Alcalinità - 
Calce {Ca O). 
