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Pioveuti. 
Zucchero 1“ getto, titolo ^3", chilogrammi 2430 a 
lire 87 L. 2,140. 00 
Zucchero 2° getto chilogrammi 558 a lire 71 . . . „ 396. 00 
Melassa chilogrammi 2160 a lire 14 „ 302. 00 
Totale . . . L. 2 838. 00 
Riassumendo : 
Proventi L. 2,838. 00 
Spese „ 1,686. 50 
Gundayuo vetta . . . L. 1,151.50 
Quindi con un lavoro giornaliero di 90 quintali di melassa, si 
avrebbe un guadagno netto per 24 ore, di lire 1151,50. 
Questi risultati sono esatti per ciò che riguarda le spese; il 
prezzo di vendita dello zucchero non ha molta base, perchè varia- 
bilissimo e quindi il guadagno accennato è molto variabile. 
Osserverò ancora che il guadagno netto, o più esattamente le 
spese di lavorazione variano di molto quando si tratti dell’estra- 
zione dello zucchero dalle melasse dopo la campagna. 
I risultati da me riferiti valgono per il lavoro durante la cam- 
pagna, e quindi le spese sono molto ridotte perchè tutti gli apparec- 
chi funzionano contemporaneamente per il lavoro principale della 
estrazione dello zucchero dalle bietole. Del resto esaminerò meglio 
più innanzi questo argomento. 
Particolari relatioi ai rendimenti. — Un quintale di melassa 
contiene 50 chilogrammi di zucchero. 
Si hanno 1000 chilogrammi di acque madri contenenti 0,50 per 
cento di zucchero in media. Per cui effettivamente soltanto 45 chi- 
logrammi di zucchero passeranno nella massa cotta. 
Ora la massa cotta contiene in media 84 p. c. di zucchero, per 
cui da 100 chilogrammi di melassa si otterranno 
45 X 100 
chilogrammi di massa cotta. 
