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Per tener conto delle perdite non conosciute e per calcolare ' 
egualmente le perdite che si verificano colla filtrazione sul nero ani- 
male, a Eilsleben si raddoppiano le perdite conosciute ; questa 
quantità è sottratta dalla polarizzazione della melassa e lo zucchero 
che rimane è calcolato come massa cotta di polarizzazione data. 
La melassa contiene 50 per cento di zucchero ; le perdite co- 
nosciute sono 1,35 per cento: e la massa cotta ottenuta (dal lavoro 
delle barbabietole e delle melasse insieme) contiene 85 per cento di 
zucchero. 
Abbiamo dunque 
Zucchero contenuto nelle melasse 50. 00 i)er cento 
Perdita totale (1. 35 X 2) 2. 70 „ 
Resta zucchero . . . 47. 30 per cento 
che bisogna calcolare in massa cotta. Ora 47,30 di zucchero corri- 
spondono a 55,6 per cento di massa cotta di 85 di polarizzazione ; 
siccome poi il rendimento di questa massa cotta è di 72 per cento 
in primo getto, si ottengono 40 di zucchero 1® getto per cento di 
melasse, combinando il lavoro delle barbabietole col lavoro delle 
melasse. 
Vili. 
Procedimento basato sulla formazione del saccarato 
monobasico di stronzio. 
Scheibler in questi ultimi anni ha cambiato il suo procedimento 
primitivo allo scopo di sopprimere la decomposizione del saccarato 
bibasico nei locali refrigeranti e quindi di semplificare il lavoro. 
L’impianto del nuovo sistema di Scheibler trovasi disegnato 
nelle tavole VII e Vili dell’atlante unito alla presente relazione. 
Nel recipiente mescolatore n. 5, munito di agitatore meccanico, 
di un serpentino e di tre robinetti posti a differenti altezze s’intro- 
ducono 500 chilogrammi di melassa che è contenuta in un serbatoio 
posto sopra i recipienti 5. 
6 — Annali di Agricoltura 
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