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Il saccarato si scioglie rapidamente nella melassa e questa so- 
luzione attraversa colla soluzione primitiva il refrigerante a contro- 
corrente n° 6. Queste due operazioni si fanno sempre simultanea- 
mente affinchè le masse risultanti possano essere riunite in uno dei 
recipienti refrigeranti 11. 
Il lavoro della massa che scola nei recipienti 11, si fa nel modo 
già descritto. 
Le acque madri F raccolte nel recipiente 21 sono raffreddate 
alla temperatura ordinaria; la stronziana aggiunta in eccesso nei 
recipienti 5 si precipita quasi tutta sotto forma di idrato di stronzio. 
Le acque madri che coprono questi cristalli e che designerò colla 
lettera D, vengono decantate. I cristalli vengono trasportati con un 
elevatore al di sopra dei recipienti mescolatori 5 e impiegati nei re- 
cipienti 5 h per la formazione del saccarato bibasico, come già fu 
descritto. 
Le acque D sono condotte da un bacino collettore alle caldaie 
di saturazione 28, dove la stronziana che è rimasta ancora in solu- 
zione è precipitata dall’acido carbonico. 11 carbonato di stronzio 
formato vien separato dalle acque madri mediante una pressa a 
filtro o mediante una turbina. 
Queste acque madri che sono completamente liberate dalla 
stronziana e dallo zucchero hanno una densità di circa 12° Brix e 
sono impiegate come concimi o per la estrazione dei sali di potassa. 
Lavoro dei monosacearato. — I panelli contenuti nelle presse 
a filtro 7, e che dopo un’accurata lavatura sono completamente 
bianchi, vengono trasportati mediante un’elica nell’apparecchio 12, 
dove si triturano o con acqua calda o col succo leggero della fabbrica 
o con le acque di scolo delle presse a filtro 10. Dopo ciò sono in- 
viati alla batteria di saturazione 8. La .saturazione è spinta fino ad 
un’alcalinità di 0,04 a 0,06. 
La prova dell’alcalinità con un po* di esercizio può essere facil- 
mente fatta, osservando il modo di agire del succo sulla carta di 
curcuma. Tuttavia è più esatto il farla mediante soluzioni titolate; a 
questo scopo gli apparecchi necessari debbono esser posti vicino 
alla stessa batteria di saturazione. 
L’acido impiegato è preparato in modo che 1 c^ equivalga a 
