Il miscuglio d’aria e di vapore esce dalla superficie anulare P. 
Per Z si fa arrivare dell’acqua, la quale forma in Q Q un anello 
concentrico. 
Il miscuglio d'aria e di vapore incontra l’anello d’acqua, lo 
polverizza e lo getta in L e si produce cosi un’aria caricata di 
nebbia. 
La parte L essendo forata ne risulta un richiamo d’aria dal- 
l’esterno. L’aria saturata di umidità viene aspirata dal compres- 
sore K che la getta nel serbatoio S (Sezione XY). 
Per B entra il vapore e dirigendosi in D provoca l’aspirazione 
dell’aria per le aperture 1, 2, .3, 4. Si dirige quindi in S passando 
per C. È cosa importantissima osservare che il miscuglio sia privo 
di gocce d’acqua. 
Per la vuotatura delle forme è necessario impiegare l’aria 
compressa; perciò l’operaio introduce nel buco inferiore della 
forma l’estremità del tubo di caoutchouc che serve di condotto per 
l’aria compressa. 
Può accadere che tale mezzo non sia sufficiente ; non resta in 
tal caso che immergere la forma nell’acqua calda; lo zucchero al 
contatto delle pareti si liquefa, e il blocco può essere allora facil- 
mente estratto. 
Si dispongono i blocchi di zucchero neH’apparecchio centrifugo 
che .si pone tosto in movimento; si ha cura di iniettarvi del vapore 
diluito o dell’aria umida e si fa durare cosi la rotazione per circa 
40 minuti. 
Interrotto l’arrivo del vapore, si lascia continuare la rotazione 
ancora per circa 5 minuti allo scopo di bene asciugare lo zucchero. 
Se dopo ciò i blocchi non sono asciutti, si fanno soggiornare 
nelle stufe (greniers) convenientemente riscaldate. 
La fabbrica di Bedburg è situata in prossimità della stazione 
ferroviaria, alla distanza di circa 10 chilometri da Grevenbroich e 
di 64 chilometri da Colonia, sulla linea Colonia-Dùren. 
Essa fu impiantata solamente da due anni da una Società per 
azioni. Ogni azionista si obbliga di fornire le bietole per un certo 
numero di ettari di terreno; la fabbrica restituisce al fornitore della 
materia prima le polpe corrispondenti alle bietole provvedute. Gli 
agricoltori poi che rinunziano al diritto di ritirare le polpe dalla 
