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La temperatura media sarà quindi di 83® C. 
Paragonando i due casi esposti si avrà un guadagno di 3® del 
secondo caso. Se noi ammettiamo che la differenza di temperatura 
fra le due casse successive sia di 30®, si vede che neH’ultimo caso 
l’effetto utile della superficie di riscaldamento sarà aumentato di 
circa 10 per cento. 
Tale è il ragionamento di Jelineck. Vedremo in seguito come 
debbasi interpretare. 
L’altezza del liquido negli apparecchi Jelineck non è che di 
m. 0,50 a m. 0,60, il che è sufficiente per ricoprire completamente 
i serpentini di piccolo diametro (20 millimetri) che costituiscono la 
superficie di riscaldamento. 
I tubi per il riscaldamento sono riuniti infascio il passaggio 
del vapore è disposto in modo che le sezioni di tutti i tubi che esso 
attraversa non superi mai la sezione del tubo d’arrivo del vapore. 
Per tal modo la velocità ch’esso possiede all’istante della sua en- 
trata nella camera di riscaldamento (velocità che in media è di 23 
metri per 1"), resta .sempre la stessa fino all’istante della sua uscita 
ed è abbastanza grande per iscacciare l’acqua di condensazione 
da tutti i tubi. 
In pratica l’apparecchio Jelineck ha permesso di trasmettere 
24 calorie per minuto per m^ di superficie di riscaldamento e per la 
differenza di temperatura di 1® C. Per contro negli apparecchi ordi- 
nari verticali non si possono trasmettere, nelle condizioni identiche, 
che 16 calorie. 
I tubi di comunicazione con i vasi di sicurezza hanno dapper- 
tutto una grande sezione, e l’altezza della camera di evaporazione 
è a quella del liquido nel rapporto di 5 a 1. 
Walklioff contesta giustamente l’opinione di Jelineck che gli 
strati inferiori di un liquido siano più caldi degli strati superiori, 
imperocché le osservazioni pratiche hanno sempre dimostrato il 
contrario. 
Fr. Sachs tenta di conciliare le opinioni contrarie di Walklioff 
e di Jelineck nel modo seguente: 
Ammettiamo di evaporare dell’acqua i cui strati superiori sono 
in ebollizione alla temperatura di 82° C. Il vapore riscalderà allora 
gli strati inferiori del liquido ad una temperatura poco superiore a 
7 ** — Annali di Agricoltnra 
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