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Noterò COSI che detta fabbrica ha completamente soppresso i 
montasughi sostituendoli con sistemi di pompe; le caldaie di carbo- 
natazione sono completamente chiuse e ognuna di esse possiede un 
misuratore per il latte di calce; i vari collettori del vapore di scap- 
pamento delle motrici, ecc., sono ben protetti da una camicia di 
legno, la quale ultima ottima condizione è raramente osservata in 
Belgio. Noterò ancora che in Germania ben poche fabbriche si ser- 
vono dei montasughi per la circolazione dei succhi; le pompe sono 
di uso generale. E quantunque in Francia e in Belgio (e special- 
mente in Belgio) poche fabbriche siansi decise ad abbandonare 
i montasughi per sostituirvi le pompe, i vantaggi di queste sopra 
quelli sono notevolissimi. 
Infatti i montasughi consumano una maggiore quantità di vapore 
che non le pompe e rendono necessario l’impianto dei recipienti di 
decantazione, mentre colle pompe questi ultimi sono completamente 
soppressi. Oltre a ciò, i succhi provenienti dalla carbonatazione 
essendo obbligati a soggiornare un’ora almeno nei decantatori, 
vanno raffreddandosi e quindi rendono necessario un nuovo con- 
sumo di vapore per innalzarli alla temperatura conveniente alle 
successive manipolazioni. Colle pompe invece si ha una circola- 
zione non interrotta dei succhi dalle caldaie di carbonatazione alle 
presse a filtro e infine àgli apparecchi per l’evaporazione ; per cui 
il contatto coll’aria e quindi il raffreddamento è quasi nullo. 
Ora nella fabbricazione dello zucchero è di prima importanza 
il curare che nelle successive manipolazioni i sughi di barbabietole 
si raffreddino e stiano in contatto coll’aria il meno che sia possibile. 
Ben poca cosa mi fu possibile conoscere circa i rendimenti, 
perocché la fabbrica essendo impiantata da poco tempo ed essendo 
la campagna cominciata da pochi giorni, nulla mi si seppe dire di 
esatto. 
Pare però che con il materiale perfezionato si sia giunti a con- 
sumare 110 a 115 chilogrammi di carbon fossile per ogni tonnellata 
di bietole lavorate. 
Passai quindi ad esaminare il procedimento di Steffen per la 
estrazione dello zucchero dalle melasse (Ausscheidung), che ebbi 
del resto occasione di visitare in tante fabbriche di zucchero e che 
descrissi già ampiamente nella presente relazione. 
Finirò dichiarando che ben di rado mi accadde di poter ammi- 
