Table 38. Vegetables, Potatoes, and Melons Harvested for Sale: 2012 and 2007 
[Totals may not add due to rounding. For meaning of abbreviations and symbols, see introductory text.] 
Crop 
2012 
2007 
total harvested 
Total harvested 
Harvested fer 
processing 
Harvested for 
fresh market 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Farms 
Acres 
Vegetables harvested for sale (see text) 
1,307 
369,480 
533 
160,514 
983 
208,965 
1,137 
377,062 
0.1 to 0.9 acres 
196 
82 
18 
3 
196 
79 
126 
52 
1 .0 to 4.9 acres 
276 
476 
23 
13 
266 
462 
111 
249 
5.0 to 14.9 acres 
41 
360 
13 
122 
28 
238 
46 
399 
15.0 to 24.9 acres 
62 
1,146 
43 
771 
23 
375 
47 
946 
25.0 to 49.9 acres 
93 
3,346 
53 
1,811 
43 
1,535 
99 
3,482 
50.0 to 99.9 acres 
113 
7,541 
65 
4,206 
56 
3,335 
123 
8,379 
100.0 to 249.9 acres 
191 
30,200 
111 
14,332 
120 
15,868 
219 
34,105 
250.0 to 499.9 acres 
144 
51,403 
78 
19,524 
107 
31,880 
155 
52,926 
500.0 to 749.9 acres 
70 
42,051 
48 
17,561 
52 
24,490 
82 
49,919 
750.0 to 999.9 acres 
40 
36,030 
24 
17,673 
27 
18,357 
36 
30,789 
1 ,000.0 acres or more 
81 
196,845 
57 
84,499 
65 
112,346 
93 
195,818 
1 ,000.0 to 1 ,999.9 acres 
51 
66,745 
34 
23,357 
42 
43,388 
64 
86,150 
2,000.0 to 2,999.9 acres 
12 
28,508 
11 
15,713 
9 
12,795 
13 
31,043 
3,000.0 to 4,999.9 acres 
8 
31,727 
6 
19,942 
5 
1 1 ,785 
10 
37,333 
5,000.0 acres or more 
10 
69,865 
6 
25,488 
9 
44,377 
6 
41,292 
Asparagus, bearing age 
12 
78 
2 
(D) 
12 
(D) 
17 
125 
Beans, green limas 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Beans, snap (bush and pole) 
172 
(D) 
19 
(D) 
158 
41 
63 
22 
Beets 
38 
7 
- 
- 
38 
7 
17 
2 
Broccoli 
29 
11 
- 
- 
29 
11 
7 
1 
Brussels sprouts 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
1 
(D) 
Cabbage, Chinese 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Cabbage, head 
21 
4 
3 
(Z) 
18 
4 
6 
1 
Cabbage, mustard 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
2 
(D) 
Cantaloupes and muskmelons 
26 
19 
- 
- 
26 
19 
47 
(D) 
Carrots 
171 
61 
8 
(D) 
167 
(D) 
48 
19 
Cauliflower 
1 
(D) 
- 
- 
1 
(D) 
1 
(D) 
Celery 
5 
1 
- 
- 
5 
1 
- 
- 
Cucumbers and pickles 
173 
44 
7 
1 
170 
44 
65 
14 
Eggplant 
14 
3 
- 
- 
14 
3 
6 
1 
Garlic 
59 
21 
- 
- 
59 
21 
21 
5 
Herbs, fresh cut 
19 
3 
(X) 
(X) 
19 
3 
14 
2 
Honeydew melons 
- 
- 
(X) 
(X) 
- 
- 
6 
1 
Horseradish 
4 
2 
- 
- 
4 
2 
3 
1 
Kale 
21 
4 
- 
- 
21 
4 
4 
1 
Lettuce, all 
50 
17 
(X) 
(X) 
50 
17 
25 
5 
Lettuce, head 
19 
(D) 
(X) 
(X) 
19 
(D) 
1 
(D) 
Lettuce, leaf 
34 
11 
(X) 
(X) 
34 
11 
21 
(D) 
Lettuce, romaine 
1 
(D) 
(X) 
(X) 
1 
(D) 
4 
(D) 
Mustard greens 
7 
41 
- 
- 
7 
41 
1 
(D) 
Okra 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
4 
1 
Onions, dry 
214 
9,761 
30 
2,078 
204 
7,683 
76 
9,236 
0.1 to 0.9 acres 
125 
21 
3 
(Z) 
122 
21 
3 
1 
1 .0 to 4.9 acres 
6 
11 
- 
6 
11 
1 
(D) 
5.0 to 14.9 acres 
- 
- 
- 
- 
- 
- 
1 
(D) 
15.0 to 24.9 acres 
3 
52 
3 
26 
3 
26 
9 
(D) 
25.0 to 49.9 acres 
16 
(D) 
2 
(D) 
15 
(D) 
13 
481 
50.0 to 99.9 acres 
27 
1,747 
7 
275 
25 
1,472 
12 
872 
100.0 to 249.9 acres 
29 
4,126 
12 
922 
26 
3,204 
26 
3,806 
250.0 to 499.9 acres 
6 
2,019 
2 
(D) 
6 
(D) 
10 
3,292 
500.0 acres or more 
2 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
1 
(D) 
Onions, green 
21 
(D) 
- 
- 
21 
(D) 
31 
6 
Parsley 
2 
(D) 
- 
- 
2 
(D) 
- 
- 
Peas, Chinese (sugar, snow) 
50 
3,539 
47 
(D) 
4 
(D) 
69 
4,289 
Peas, green (excluding southern) 
116 
28 
7 
4 
110 
24 
22 
4 
Peppers, Bell (excluding pimientos) 
34 
115 
2 
(D) 
32 
(D) 
27 
118 
Peppers, other than Bell (including chile) 
30 
20 
- 
- 
30 
20 
15 
6 
Potatoes 
794 
345,217 
344 
146,326 
599 
198,891 
703 
350,905 
0.1 to 0.9 acres 
183 
39 
3 
1 
180 
38 
46 
10 
1 .0 to 4.9 acres 
28 
47 
4 
4 
24 
43 
9 
13 
5.0 to 14.9 acres 
12 
98 
3 
14 
10 
84 
7 
72 
15.0 to 24.9 acres 
16 
282 
6 
106 
10 
176 
12 
254 
25.0 to 49.9 acres 
36 
1,338 
24 
836 
14 
502 
43 
1,524 
50.0 to 99.9 acres 
54 
3,646 
25 
1,798 
30 
1,848 
78 
5,309 
100.0 to 249.9 acres 
148 
23,829 
86 
11,514 
92 
12,315 
167 
26,982 
-centinued 
2012 Census of Agriculture - State Data Idaho 31 
USDA, National Agricultural Statistics Service 
