AVAIshr-PROPOS. 
« commerce à Metz ^ les oiseleurs prenaient soin 
« de Tengraisser^ pendant le long hiver de 1^788 
à 1789^ ils ont pris vingt-quatre ortolans de 
« neige et une alouette de Sibérie ^ oiseau superbe^ 
€ que Buffon n''avaît pu se procurer pour en don- 
« lier la description. 
« Le Rouge-Gorge (Rubecula) abonde aux en- 
€ virons de Metz en automne. C’est un mets 
« délicat et recherché ;; on en fait une grande 
« consommation ^ et des envois au loin. 
L’Ortolan de neige est décrit dans notre ouvrage 
sous le nom de Bruant de neige ^ et l’Alouette de 
Sibérie sous celui d’ Alouette à hausse-col noir. 
En parlant du gibier^ l’auteur dit qu^il est ^ 
comme partout ailleurs , devenu très - rare : il 
consiste en lièvres^ en blaireaux^ en chevreuils 
et en sangliers ^ il cite les loups ^ les renards^ les 
belettes et chats sauvages ^ comme assez nombreux. 
Dans le tableau des principales rivières du dé- 
partement sont insérées les observations suivantes. 
« On trouve dans toutes les rivières de ce dépar- 
ti tement les mêmes espèces de poissons ^ carpes ^ 
« brochets -J anguilles., barbeaux^ tanches., brèmes^ 
chevennes^ goujonsi, et différents autres poissons 
« blancs ^ dans quelques-unes on pêche des truites^ 
c< et dans d’autres., telles que la Moselle et la Sarre, 
« remontent de la mer par le Rhin les saumons, 
