LES POISSONS. 
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cours de la seconde ^ et offrent des taches pàles^ 
qui ^ rannée suivante ^ présentent une nuance d’uu 
beau jaune : ces taches sont irrégulières ij distri- 
buées presque sans ordre, et parfois si nombreuses, 
qu’elles se touchent et forment des bandes ou des 
raies noires , qui acquièrent souvent Féclat de Tor 
pendant le temps du frai. 
Ce poisson est le Requin de nos eaux ; il y parvient 
quelquefois à une longueur de trois à quatre pieds. Il 
mange tous les poissons , excepté la perche et fépinochè, 
à cause des épines dont sont armées leurs nageoires dor- 
sales. Il fraie au printemps : une femelle de moyenne 
grandeur a donné plus de 148,000 œufs. 11 vit très-long- 
temps. 
Il est commun dans la Moselle et les étangs. Sa chair est 
blanche, ferme, feuilletée, savoureuse, et d’une digestion facile. 
Ausone dit qu’elle était dédaignée des Romains. 
TROISIÈME FAMILLE. 
SALMONES. 
Corps écailleux ;; une première dorsale à rayons 
mous, suivie d’une seconde petite et adipeuse, 
c’est-à-dire formée simplement d’une peau rem- 
plie de graisse et non soutenue par des rayons. 
Les poissons de cette famille varient beaucoup 
dans la structure et l’armure de leurs mâchoires, 
et sont d’un naturel vorace. 
