XES POISSONS. 
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prend même une belle teinte argentée dans les 
individus qui habitent une eau pure et courante 
la peau est encore marquée de deux lignes qui 
sMtendent sur le milieu des côtés. L’Anguille pré- 
sente d’ailleurs plusieurs variétés à museau plus 
ou moins comprimé ^ à œil plus ou moins élargi ^ 
et que les pêcheurs regardent comme autant 
d’espèces. 
Elle se nourrit d^’herbes , de racines , et surtout de 
vers de terre, de petits poissons, de limaces. Elle n’est 
pas rare dans les rivières du département. Sa chair est 
molle, tendre, nourrissante, et d’un goût agréable. 
ORDRE V. 
CÎÎONDROPTERYGIENS A BRANCHIES 
LIBRES. 
X’AMDLLU UNIQUE. 
STURIONIENS. 
Cette famille se distingue par l’ouïe qui n’a 
qu’un seul orifice très-ouvert et garni d’un oper- 
cule .j mais sans rayons à la membrane. Ce sont 
des poissons de mer. 
